一個茄子、一個土豆、兩個青紅椒，最簡單常見的蔬菜做出最美味的地三鮮，老公都饞壞了

全國各地氣溫飆升，我所在的城市要到40度了，這不頭天下午快要做飯的時候，推開門看了看天氣，一股熱浪襲來，本想著做個其他菜，只是想了幾秒趕緊退回來，還是不要想啦，翻一翻冰箱，有啥吃啥就可以了，千萬不要一時衝動，給熱暈在買菜的路上。還好冰箱也給力，存的菜足夠做一餐美食了。

經典傳統東北名菜——地三鮮圖文版教程跟大家分享學習下。

第一步：準備原材料

冰箱里新鮮搜出來的，一個茄子、一個土豆、兩個青紅椒。是不是很給力，茄子身上還有在冰箱待過的水珠呢。

第二步：材料切滾刀塊

把青紅椒、土豆以及茄子分別切成滾刀塊放入盤中備用。滾刀塊具體要切多大，看自己的心情嘍。

第三步：下鍋炸

鍋內燒熱油，我炸東西油喜歡放多一些，這樣炸的話比較爽，順便還可以把油熬熟。把土豆、青紅椒和茄子分別炸到表面微微發黃後撈出備用。

第四步：準備蔥姜蒜

大蔥和蒜直接切沫，由於孩子跟我都不喜歡吃薑，但是又想用姜提一下味道，就只切了兩大片，不要切成碎末，吃的時候不容易吃到嘴裡。

第五步：調料汁

拿一個小碗調料汁，這樣等下鍋炒的時候就不至於手忙腳亂了，還是遵循能少就少，盡量保持原味的原則，加一點點白糖提鮮，放入適量鹽以及老抽耗油，再加少許水，把料汁攪拌均勻。

第六步：炒地三鮮

熱鍋涼油，油溫五成熱下入蔥姜蒜慢慢爆香，趁蔥姜蒜沒有糊的時候，倒入提前攪拌好的料汁，微微加熱鼓泡後，再迅速放入茄子翻炒，翻炒十幾秒再放入土豆，同樣翻炒幾下最後放入青紅椒，由於食材都經過了高溫油炸，已經熟了，切記不需要再長時間翻炒，如果炒太過的話，菜的顏值就不敢說啦。

第七步：出鍋盛盤

出鍋先嘗了下，自認為做的非常成功，所以多角度的拍了好多成品圖，依然是自然光，無濾鏡無美顏，這才是正宗的加長版地三鮮，老公吃了一口饞的不行，這盤菜最後的結果可想而知了，從上桌到晚飯結束，僅僅剩了一個空盤子啦。

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