大暑丨養「冰」千日，用「冰」一時，大伏天里全靠它！

原標題：大暑丨養「冰」千日，用「冰」一時，大伏天里全靠它！

?青屋子

大暑時節

火氣在下，驕陽在上

置身其中，如在蒸籠

而要想消暑納涼

最受歡迎的方法莫過於——

這個大暑

讓我們一起來看看

古人如何花式用冰

周

據《周禮》記載

周王為了有足夠的冰塊

專門成立了相應的機構

機構負責人稱為「凌人」

每年十二月

「凌人」大哥就帶著手下

80餘位小弟鑿冰、取冰

運至名為「凌陰」的冰窖中儲存

唐

到了唐朝

人們發現硝石溶水時

會吸收大量熱量

使水溫降低甚至結冰

於是他們取來兩個木盆

大盆盛清水，小盆盛蔗糖水

在大盆中撒入硝石結冰

小盆中的糖水也受冷結冰

蔗糖棒冰問世了

更有甚者，還會舉行「冰宴」

據《天寶遺事》記載

楊國忠

對就是楊貴妃的弟弟

每到伏天會取出冰塊

讓人雕成冰山，置於宴席周圍

於是「中央空調」也誕生了

赴宴者雖然吃喝甚歡

但都面露寒色，瑟瑟發抖

北宋

到了宋朝

「冷飲產業」已經形成

北宋孟元老的日記中就曾寫道

每年夏天，開封府的

夜市冷飲生意最為火爆

常要營業到半夜三更才結束

其中有三家大型冷飲公司

一家叫「曹家從食」(從食就是副食品)

另兩家的名字已經無法考證

三家店都主推

冰雪、涼漿、甘草湯

葯木瓜、涼水荔枝膏等多樣飲品

曹家從食

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1.冰雪（宋朝的冰糕）··········

2.涼漿（冰鎮的發酵米湯）··········

3.甘草湯（冰鎮甘草水）··········

4.葯木瓜（中藥、蜂蜜、木瓜、冰水）·

5.涼水荔枝膏（烏梅果膠、冰水）······

6. ··········

南宋

到了南宋

冷飲的品類更加豐富

光民間出售的便多達數十種：

沈香水、江茶水、杏酥飲、紫蘇飲

香薷飲、皂兒水、沆瀣漿

漉梨漿、鹵梅水...

其品類之多，口碑之好

贏得了廣大人民群眾的喜愛

南宋詩人楊萬里如此寫道

「

帝城六月日停午

市人如炊汗如雨

賣冰一聲隔水來

行人未吃心眼開

」

百姓尚且如此

更遑論帝王

《宋史》第三百八十五卷記載了

南宋最高領導人宋孝宗

曾對禮部副部長施師點說：

元

到了元朝

機智的吃貨們

在冰中加入果漿和牛奶

至此冰淇淋的雛形——

冰酪 應運而生

元世祖忽必烈

為了獨享這份美味

還特地頒布了一條敕令：

除王室外禁止製作冰酪

直到13世紀

冰酪的配方由馬可·波羅

（對，就是寫遊記的那位）

帶回了義大利

風靡全球的甜品

這才流傳開來

現代

20世紀國外出現了

現代意義的冰棒

民國時期才傳回我國

大暑 · 美物

編輯 | 遠山

圖片 | 網路

責編 | 慧弘

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