夏天不容錯過的涼拌菜，簡單拌一拌，2分鐘就能上桌，特別爽口

夏天到了，涼拌菜出現在餐桌上的次數越來越多，涼拌菜不僅製作簡單、口味絕佳，而且大部分都綠色健康，如涼拌海帶、涼拌蓮藕等菜。但如果要從健康的角度出發，要屬涼拌海帶和涼拌龍鬚菜最健康了。

我們今天要介紹的就是涼拌海帶和涼拌龍鬚菜這兩道菜，只需五分鐘，就能做出一道美味的涼拌菜。

【涼拌海帶】

眾所周知，海帶是一種營養價值非常高的蔬菜，也有很高的藥用價值，含有豐富的碘元素。它具有降血脂血壓、抗腫瘤等功能，同時，它的熱量也非常低，常被作為減肥時期的代餐食用。

食材：海帶500g、

調味料：蒜頭10g、白糖10g、食用鹽5g、香醋10g、雞精5g、芝麻油10ml、料酒10ml、白芝麻5g

步驟：

1、將海帶洗凈之後，切成長條，放入清水中浸泡30分鐘；

2、鍋中燒沸水，加入一勺料酒，將海帶絲放入鍋中焯水5分鐘，撈出之後控干；

3、將蒜瓣拍碎，放入燒熱的油鍋中爆香；

4、將白糖、食用鹽、香醋和雞精混合在一起，均勻攪拌之後，澆淋在海帶上，倒入剛剛爆香的蒜油，加入切段的香菜，淋上一勺芝麻油，攪拌幾下；

5、撒上白芝麻，即可食用。

【涼拌龍鬚菜】

龍鬚菜也被稱為海菜、線菜，是一種半水生植物。與海帶相似，它也含有豐富的營養物質，其中的蛋白質和鈣質含量極高，而且不含脂肪，具有減肥、降血壓的功效。

食材：龍鬚菜200g、魷魚絲50g

調味料：紅辣椒5g、蔥10g、食用鹽5g、白砂糖3g、生抽5ml、香油5ml、香醋5ml

步驟：

1、將龍鬚菜浸泡在清水中3個小時，去除龍鬚菜本身的腥味；

2、將龍鬚菜放入燒開的水中焯熟，撈出之後控干水分，讓它自然涼透；

3、取一個小碗，將紅辣椒和蔥剁碎，連同食用鹽、白砂糖、生抽和香醋一起放入，均勻攪拌之後，淋在龍鬚菜上；

4、用廚用剪刀將龍鬚菜剪成小段，淋上香油，即可食用。

需要注意的是，龍鬚菜與許多蔬菜不一樣，它遇水加熱之後不會收縮，所以想吃多少就拌多少，千萬不要一次性拌太多噢~

不論是海帶還是龍鬚菜，都具有非常好的降血脂功能，除了涼拌之外，平常也可以用來燉湯、炒菜。涼拌菜經常被用來當飯前小菜，其實，如果加上一個溫泉蛋或者攤一個雞蛋餅用來卷冷盤，也是十分别致的吃法噢！~

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