4種千金不換的涼拌菜配方，清香爽口好吃又解暑，你一定要看一下！

4種千金不換的涼拌菜配方，清香爽口好吃又解暑，你一定要看一下！

涼拌藕片：

用料

蓮藕；蒜；干辣椒碎；熟芝麻；醬油；醋；鹽；白糖；雞精；芝麻油；小蔥

做法

蓮藕表面刷洗乾淨，冷水入鍋，蓋上蓋，煮25分鐘左右至熟，煮好的蓮藕待不燙手時切厚片，干辣椒碎放進小碗里，燒兩勺熱油，油麵冒煙後直接澆在辣椒碎上，撒上熟芝麻拌勻，切好的藕片裝進大點的容器里，撒上蒜蓉，調入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調味，淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可

涼拌雞絲：

用料

雞胸肉200克；黑木耳10克；胡蘿蔔1根；黃瓜半根；花椒油5ML；生抽10ML；醋5ML；白糖2克；鹽1克

做法

雞胸洗凈後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出，煮好的雞肉晾涼，撕成雞絲，黑木耳用水浸泡至發，黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟，煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可

燒椒皮蛋：

用料

皮蛋；紅尖椒；蒜；生抽；香醋；芝麻油；白砂糖；鹽

做法

紅尖椒洗凈，將爐火開至中火，用鐵釺子穿過尖椒，放在明火上燒烤至表面發黑起泡。迅速放入冷開水中浸泡，並搓洗掉表面的黑皮。燒好的尖椒撕成絲備用，蒜去皮後搗成蒜泥，加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖攪拌均勻成調味汁，碗中放入撕成絲的燒辣椒，加入調味汁，再根據自己的口味加入少許鹽調勻，皮蛋去皮切成2cm見方的塊，放入碟中，將拌好的燒辣椒汁淋在皮蛋上即可上桌

香拌千張：

用料

千張兩張；胡蘿蔔半條；香菜四五根；香脆椒適量；生抽適量；鹽適量

做法

將千張洗凈切成窄條狀，加入少許鹽下鍋焯兩三分鐘，撈起濾水備用，胡蘿蔔去皮洗凈切細絲，香菜去頭洗凈切小段，取適量香脆椒裝在保鮮袋裡面，用擀麵杖壓爛，千張，胡蘿蔔絲，香菜，香脆椒末，生抽些許，都倒在同一個盤子里攪拌均勻，裝盤即可食用

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