洋蔥和它一起搭配吃，趕走三高，貧血也偷偷跑了！

今天給大家介紹一種很多美食家都極力推薦的養生蔬菜。洋蔥，菜中皇后的美稱，不僅有很好的使用價值，而且還具有很好的養生功效。

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液粘稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄。因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。

洋蔥還富含硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。

給洋蔥找到一個搭檔，兩者一起搭配食用對人體健康很有好處，這個搭檔就是竹豬肝。豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鹼、信等，適量食用一些豬肝，具有補肝明目、養血營養保健等作用。

準備豬肝250克、洋蔥一個、醬油一勺、鹽適量、糖少許、薑絲少許、料酒一勺、芡粉半勺。做法：將洋蔥洗凈切片；將豬肝洗凈切好，用芡粉、醬油、鹽、薑絲、料酒拌勻腌20分鐘；鍋內加油燒熱；放豬肝爆炒至變色，加洋蔥，少許醬油鹽翻炒三分鐘左右即可。

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