這東西在國外泛濫成災，在國內卻成了頂級美味，被吃得面臨瀕危

「稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片」，是北宋愛國詞人辛棄疾的著名詩句，經常被用來形容夏天農村的景象。入夏之後，田間、草叢裡，到處的是蛙聲，它們唱著盛夏的樂章，給農村帶來別樣的氛圍。但是有一種蛙體型特別大，叫聲也極其響亮，跟牛的叫聲一樣，這就是牛蛙。

牛蛙不是我國土生土長的一種蛙，它於1959年從古巴引進到中國，之所引進牛蛙，是因為它對莊稼害蟲的除害能力，比一般土蛙的要強很多。由於天生的適應能力比較強大，所以很快就繁殖開來，而且有壓倒本地土蛙的趨勢。在美國、加拿大，當地政府正被這種外來生物弄得焦頭爛額，因為牛蛙繁殖能力實在是太強大了，導致本地蛙的生存空間被大量擠壓，這對於生態平衡來說是非常不利的。

在中國曾經也有這樣的現象。那時候的農村，牛蛙可以用你「泛濫成災」來形容，無處不在。小時候出去玩，經常會遇到牛蛙，但是由於它體型非常大，外貌沒有本地蛙那麼好看，看起來有點像癩蛤蟆，所以不敢去抓。

不過，沒過幾年發現牛蛙越來越少了，甚至絕跡，開始了人工養殖。這是為什麼呢？當然和強大的中國吃貨們是分不開的。改革開放前的中國比較貧窮，尤其是廣大的農村地區，更是沒什麼吃的。所以，對當時的中國人來說，天上飛的、地下跑的、水裡游的，都成了他們食用的對象，而泛濫一時的牛蛙，自然逃不過被吃的命運，而且還一發不可收拾。

牛蛙雖然外形不好看，但是它的肉質非常鮮美。可以爆炒，可以做成干鍋，可以烤著吃，可以燉湯等等，充滿智慧的中國開發出了各種的牛蛙菜肴，所以它從以前的泛濫成災到現在被吃成瀕臨滅絕。如果沒有人工養殖，估計還要重新從古巴引進一次。所以，被人經常調侃說，美國、加拿大如果對中國開放簽證，他們國家的牛蛙可以迅速回到人工養殖的狀態。

當然，除了被做成美味的食物之外，牛蛙全身是寶。皮可以做成樂器的材料，牛蛙油可以做成優質油脂。所以，牛蛙本身是個寶，就別怪中國的吃貨。

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