豆乾和韭菜還能這樣做，我大姨正在做呢，大家快來嘗嘗吧

所謂民以食為天，吃是人類亘古不變的話題。隨著人民生活水平的提高，吃也越來越講究，但如今我們吃不僅要講究好看好吃，更應該講究健康，作為一名吃貨，只有吃得健康，身體才能更健康！

豆乾和韭菜還能這樣做，我大姨正在做呢，大家快來嘗嘗吧。接下來小編給大家介紹一下這道菜，它的名字叫做豆乾炒韭菜，下面小編給大家介紹一下這道菜的做法。

首先小編給大家介紹一下關於豆乾的傳說：相傳民國初年，一李姓女子叫李太妹，相貌醜陋，不善言辭，被村裡人笑稱為泥麻。但是心地善良，孝順父母，肯吃苦耐勞。

經媒人介紹，說於麗溪村留塘人劉柏古做老婆。劉柏古家境貧寒，但是人聰明能幹，李太妹父母擔心女兒嫁過去會受苦，心疼女兒，便將祖上傳男不傳女的豆乾製作秘方告訴女兒，希望女兒憑藉秘方輔佐丈夫致富，過上好日子。

結婚後，李太妹夫妻互敬互愛，每天天未亮就起身磨漿做豆乾，做好之後用游家走屋去賣。由於李太妹家的豆乾外皮柔韌，稜角明顯，內肉嫩滑，深受人們喜愛，每次都能一搶而空。

李太妹未曾養育兒女，便將手藝傳授給鄰里用於謀生，也使得製作工藝代代相傳。善良泥麻李太妹嫁人嫁手藝，無私傳授秘方給鄉里，豆乾的美味讓人回味無窮，內涵更是讓人敬佩，這就是關於豆乾的傳說了。

首先準備好食材：豆乾、韭菜、蔥、油、鹽、五香粉、料酒、生抽、雞精、胡椒粉。先把豆乾切好，把韭菜洗乾淨切好，把蔥洗乾淨切好，把鍋中放入油，把蔥放入鍋中進行翻炒。

一分鐘後把豆乾放入鍋中，加入鹽、料酒、生抽、五香粉進行翻炒，五分鐘後把韭菜放入鍋中，加入雞精和胡椒粉進行翻炒，五分鐘後就可以出鍋了，美味的豆乾炒韭菜就做好了。

韭菜對我們的身體非常好，韭菜中含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素和維生素B、維生素C、纖維素及鈣、磷、鐵、鉀等成分，以及揮發性精油、苷類和硫化物等特殊成分，有興奮、散瘀、活血、止血、補中、助肝、通絡等功效。

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