爺爺用了25年的肉包子餡料配方，僅需加上3克，肉餡立馬香味十足

很多人都喜歡做肉包子吃，但是很少有人能夠做的好，因為大家都很難做出正宗的餡料，今天我將告訴大家一款秘制的香料粉配方，此配方是我爺爺用了25年的配方，超級的香，只需要在做肉包子的時候，僅需加上3克，包子立馬香味十足，胡師傅今天教給大家，就是希望大家以後在家做包子，都能做的超級香，超級的好吃！

辛香料配方：丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陳皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香葉0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末備用。

包子肉餡配方：豬後腿肉500克、醬油10ml、花椒水8ml、雞精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、薑末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食鹽適量。

包子做法：

食材：麵粉1斤、酵母3克、純牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克。

做法：

1.將上述所有的食材全部攪拌均勻，把面表面揉光滑，包上保鮮膜，大概1小時左右麵糰就發酵好了。

2.把做好的肉餡包在包子中，包好的包子，放入在蒸鍋中，再發酵10分鐘，開大火蒸15-20分鐘，然後關火，不要揭開鍋蓋，5分鐘後揭開，包子就可以裝盤上桌了。

注意事項：

1.上述的辛香料配方真的很香，500克食材3克香料粉即可，多了會使肉很難吃的。

2.肉餡的配方，可以加30克香蔥或其他蔬菜，蒸出來的肉包子也是很好吃。

3.豬後腿肉選擇7分瘦3分肥的，吃著不油膩，口感也最好，大家都愛吃。

4.發麵過程大家都會做，夏天發酵時間千萬不要超過2小時，容易導致面發酸。

這就是今天教給大家做肉包子的所有配方，其實真的很簡單，只要配好了香料粉，按照要求製作了，味道就不會差，相信人人都可以做出超級好吃的肉包子，上述配方，用於餃子等其他麵食，都是可以的，希望在這個夏天，大家都能吃到香噴噴的肉包子。

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