遇上這菜，再貴也要吃，三兩下炒一盤，比大魚大肉還香

蘆蒿又稱水蒿，柳葉蒿，具蒿之清氣，菊之甘香，口感脆嫩，清香誘人食慾。春節時候去了趟江蘇，第一次吃到了這菜，當時覺得它的味道和口感特別奇怪，席間試著嘗了一筷，沒想到下肚之後就停不住手了，我一人將近幹掉了半盤蘆蒿，實在開胃至極。朋友看我如此喜歡，給我買了一大袋子的蘆蒿帶回了廣西。

轉眼間就夏天了，春節盛產的蘆蒿就很少見到蹤影了，前幾天去了趟大超市，在生鮮區居然看到了久違的蘆蒿，毫不猶豫的買回2盒過過嘴癮。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特的清香味，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病有較好的食療功效，是民間很實在的一道保健蔬菜。而我最愛的蘆蒿做法就是炒臘肉，自家做的臘肉加上蘆蒿炒一炒，清香不膩，美味極了。這熱天炒上一碟，別提多開胃了~

【蘆蒿炒臘肉】

蘆蒿150克，臘肉100克，紅辣椒少許，醬油1勺，姜蒜少許

【製作步驟】

1，準備好食材，這季節的蘆蒿雖不如春季更為鮮嫩，但是它的清香脆爽還是沒變的。

2，蘆蒿洗凈擇去老枝，切成小段。這三兩的蘆蒿就花了十元錢，再擇去老枝所剩無幾了，不對季的蔬菜就是貴啊。

3，紅辣椒要一小段，切成絲備用。

4，臘肉洗凈切薄片，如果是特別鹹的那種需要用溫水稍稍浸泡，不然炒出來的味道會特別咸。

5，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，小火爆香姜蒜。

6，再倒入臘肉小火微煸出香氣，加入醬油拌勻，大約半分鐘即可，別煸過頭了糊掉了哦~

7，倒入蘆蒿段，轉旺火快速翻炒變色。

8，把辣椒絲到融入翻炒均勻就能出鍋，要是臘肉比較淡口味，可以往裡加入少許的鹽調味哦。

清香宜人的臘肉炒蘆蒿就做好了，幾分鐘就能上桌，這樣的菜最是下飯呢~您喜歡蘆蒿嗎？歡迎留言和饞貓交流哦~

小貼士：蘆蒿宜清炒，要求旺火急就，除了少量油和鹽，一般不須加入其他佐料，這樣才能將蘆蒿的清香脆嫩最好發揮出來哦~

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