三伏天吃它最開胃，十分鐘搞定葷素全有的麵條

三伏天的養生里有說法「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」」。在中國人的傳統習俗里，麵食正是開胃解饞的食物。《魏氏春秋》記載，何晏「伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然」，這裡的「湯餅」就是熱湯麵。大熱天吃熱湯麵似乎很難讓人接受，但古人認為此時吃熱湯麵可以排毒辟穢。

伏天正好在小麥收割之後，用小麥磨成的麵粉做熱湯麵吃，營養豐富，味道鮮美；吃後出一身汗，通過發汗達到驅邪排毒的效果。伏天吃面不僅營養更為均衡，還可以消除伏天容易出現的一些病症，有利於幫助我們平穩度過難熬的暑期。

三伏天溫度高，大量出汗會損失不少B族維生素和鉀、鈉等礦物，和大米相比，麵粉中的蛋白質更高一些，B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃面更有利於補充營養。此外，麵食好消化吸收，這也是夏季吃面的一個原因。

而且麵條是一種熱量很低的食物，吃完之後會有較強的飽腹感，還不至於出現熱量過剩的現象。今天做一個黃瓜大蝦拌面，簡單好做，有海鮮有蔬菜，鮮美之極。

食材：大蝦 黃瓜 蒜 姜 生抽 花椒粉 食用油 鹽 蔥

步驟：將大蝦洗凈剪須蝦線，黃瓜刨片備用；

蝦子用鹽和料酒腌制一會，起鍋入油爆香姜蒜，下腌制好的蝦進行翻炒；

炒至蝦殼顏色轉紅；

準備麵條，以細挂面為好；

起鍋入水烤開後入麵條，注意要用筷子撈一下，防止粘連；

麵條煮軟後撈起瀝水；放入準備好的盆中，加入鹽、蒜泥、生抽、花椒粉，油進行攪拌均勻；

擺上黃瓜和炒好的大蝦就可以吃了；

麵條筋道有力，大蝦鮮美十足，黃瓜爽脆，三者合一，葷素全用的麵條，吃一個夏天都不嫌煩。

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