熬小米粥記住這3個技巧，出鍋稠得不行！

小米中的維生素B的含量，位居所有糧食之首。用小米熬成的粥，口味清香而具有養胃效果。可是最近很多小夥伴和發哥吐槽，說自己熬出的小米粥不夠粘稠好喝，其實熬小米粥也要注意細節，記住這3個技巧，出鍋稠得不行！

1.提前浸泡

在熬制小米粥之前，最好先把小米給浸泡半個小時左右，這樣可以讓米粒膨脹開。這樣煮的時候不僅可以節省時間，還能讓熬出來的小米粥比較粥酥，口感也好一些。

2.沸水下鍋

煮小米粥用冷水還是沸水？很多小夥伴都會有這個疑問。其實煮小米最好是用沸水下鍋，為什麼呢？因為沸水下鍋不容易糊底，而冷水下鍋容易將鍋底燒糊。

3.小火慢熬

開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。熬小米粥的時分等大火煮開後，要改用小火慢熬，這樣熬出來的小米粥才幹湯汁濃稠，粒粒酥稠。

小貼士：

1.小米下鍋的時候，放入一丟丟的食用鹼面，可以縮短一半的時間。如果是孕產婦或嬰幼兒吃，不建議放鹼面。

食用鹼面

2.熬粥可以用砂鍋等，不建議用壓力鍋，一是小米的米粒太小，容易堵住壓力鍋的出氣孔，二是出米油的效果不如普通鍋的效果好。

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