韭菜炒雞蛋先放韭菜還是先放雞蛋，怪不得你做的沒營養

韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。

韭菜的好處你知道多少？

1、膳食纖維含量豐富，預防便秘

韭菜含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，預防便秘，非常適合患有便秘的人食用。

2、獨特的香味，可以促進食慾

韭菜是一種自帶「味道」的蔬菜，這種味道來自於植物性的芳香揮發精油以及硫化物，可以增進食慾，老人、孩子、胃口差的人適當食用一些韭菜，有益於健康。

3、含有多種維生素、礦物質，營養豐富

韭菜中含有類胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、鉀等維生素、礦物質，是一種營養豐富的蔬菜。其中的類胡蘿蔔素，可以在體內轉化為維生素A，常吃對眼睛有好處，還可以增強抵抗力。

4、韭菜中含有硫化物、抑菌消炎

韭菜中含有硫化物，這種物質可以殺菌消炎，據研究表明，韭菜可以抑制綠膿桿菌，大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌的生物活性。

雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。

本品適宜腎陽虛衰、陽痿、遺精、腰膝酸軟、遺尿、小便頻數等病人食用。陰虛內熱、瘡癤疔毒、目疾病人不宜食用。

韭菜炒雞蛋材料： 韭菜 300 克,雞蛋 3 個,食鹽,料酒,色拉油少許。

做法：

1、將韭菜洗乾淨，控干水分後切成 3 厘米長的段待用。

2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。

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