醫生說胡蘿蔔和它是天生的敵人，不能一起食用，現在知道來得及

關於胡蘿蔔，你的第一反應是什麼呢？

要知道，在早些時候，人們是因為認識了胡蘿蔔素(也就是我們所說的維生素A)的營養價值，而提高了胡蘿蔔的身價。雖說現在胡蘿蔔的價格算是一般化，但是其營養價值不知道你是怎麼看待的？是真的很高還是也就那麼回事，反正味道也不好，不吃也罷呢？

不管你怎麼想，有一點值得認可，美國科學家研究證實，每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為，胡蘿蔔有健脾和胃、補肝明目等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症等癥狀。

可見，胡蘿蔔確實營養很高，但是有的人就是不愛吃怎麼辦呢？

今天，我們先推薦一個吃法，就是使用胡蘿蔔包餃子和蒸包子了。因為胡蘿蔔中含量有的大量胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高胡蘿蔔素的吸收率。這樣才能達到最好的胡蘿蔔素的吸收率，讓保健的功效達到最佳。

食用胡蘿蔔的注意事項

醫生說了，胡蘿蔔吃起來一定要注意幾點：

（1）不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔

（2）服用雙氫克尿塞時不宜食用

（3）食用時不宜加醋太多; 以免胡蘿蔔素損失

（4）未油炒者不宜食用

（5）食時咀嚼時間不宜過短

（6）不可紅白蘿蔔同時食用

（7）不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、 檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

（8）禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可保存76％至94％。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

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