夏天天氣熱，沒有食慾怎麼辦？有些家常菜總是能夠讓人食慾大開，基本上一碗飯都不夠吃。比如我家最近經常做的蒜薹木耳炒臘腸。這臘腸還是以前灌的，只剩下幾根了，看著越來越少的臘腸有時候還真捨不得呢，因為是媽媽給做的，吃完了就得等半年才能再有了，但家人都愛吃，該做也得做。配上脆嫩的蒜薹和木耳，蒜香味兒也能刺激食慾，臘腸咸香能下飯，木耳幫助清理腸胃，增加食慾又下飯，這三者的搭配也是非常贊的。每次做這道菜，一上桌很快就光碟。

蒜薹炒的時候時候喜歡嫩的可以炒的時候短一些，這樣蒜味兒更濃，木耳需要提前浸泡，最好先在開水鍋里煮一下，這樣炒的時候容易熟，臘腸最好是自己灌的那種，一來乾淨衛生，用的肉也比較放心，口味可以隨自己喜好製作，如果是辣味的臘腸就更下飯了。

【蒜薹木耳炒臘腸】

【原料】：蒜薹一小把、木耳一小把、五香臘腸一根、食用油、鹽；

【食譜製作過程】：

1、先把蒜薹洗凈去頭尾，切成小段，木耳提前用涼水泡發後在開水鍋里焯熟撈出備用，臘腸提前蒸熟後切成片狀；

2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，油溫熱後把蒜薹和木耳一起放進鍋里翻炒；

3、翻炒片刻後放少許鹽調味，因為臘場本身是鹹的，所以鹽要先放，讓蒜薹和木耳先調味；

4、再把切成片的熟臘腸放在炒鍋里；

5、翻炒約一分鐘就可以出鍋裝盤了；

6、一盤開胃又下飯的家常小炒菜就製作好了，簡單又好做，味道又好，你喜歡嗎？

對於我來說，我是特別喜歡吃這道菜的，一來是因為臘腸是媽媽做的，家的味道始終都在身邊。蒜苔和木耳本身就是我比較愛吃的食材，營養又好，蒜薹殺菌消炎，木耳又是有名的「腸胃清道夫」，還能補血養血，經常食用這兩種食材還能提高身體免疫力。

【小貼士】

蒜薹有活血、防癌、殺菌的功效，含有辣素，其殺菌功能可達到青黴素的十分之一，還能夠預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效；蒜薹中含有的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸肝菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便、調治便秘，多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的複發次數。蒜薹中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，還能防止血栓的形成。

黑木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。

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