齊白石我筆下的美食世界！

翻開齊白石的美食私家史，密密麻麻都是兩個字「白菜」。當年齊白石老先生有一幅寫意的大白菜圖，畫面上點綴著鮮紅的辣椒，題句「牡丹為花中之王，荔枝為果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也？」於是「菜中之王」的美稱不脛而走。

各種白菜圖

齊白石老人出身於窮苦人家，幼年時期常以芋頭、白菜等食品充饑，晚年雖然生活條件有了很大改善，但在生活上仍然清淡簡樸，很少去應酬赴宴。他常吃的是蝦皮熬白菜，睡的是木板床。有一次吃飯時，齊白石對兒子說：「我喜歡吃淡菜，你媽媽做的菜，我總感覺咸了。有一天，你祖母親自為我煮芋頭，故意一點鹽也不放。吃完飯後，你祖母問我，今天的菜不咸吧？我說，這才鹹淡合適。你祖母笑著說，其實一點鹽也沒有放。」

齊老愛吃的「蝦皮白菜」大概是長這樣吧

客人帶了滷肉來，滷肉外麵包著大白菜的葉子。齊先生仔細把白菜葉子抖乾淨，不捨得扔。吩咐家裡人把這片菜葉子切切，用鹽「碼」上，大不了加點秋油，中午就粥吃。

齊白石筆下的其它蔬菜水果

愛它就把它畫出來，在齊白石眾多的繪畫題材中蔬果類作品是最能觸及老人思鄉情結的一類，他將這些日常所見之物，寄予了深層精神內涵，超越了繪畫的內容和形式。齊白石之所以能把這些蔬果畫得活靈活現的，正是出於對它們的喜愛，比起之前愛吃美食、會做美食的大家，齊白石應該是最會畫美食的一位吧！其筆下常出現的蔬果都是他從小就吃過、種過的東西，牽繫著他的兒時記憶與鄉思。

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