有些法國葡萄酒上，為什麼會標有「Domaine」？

一

有幾次，跟做金融的朋友吃飯。

這幫有錢人喜歡喝好酒，法國波爾多 Bordeaux 的紅酒喝得七七八八了，就開始喝勃艮第 Burgundy 紅酒。

波爾多紅酒，跟勃艮第紅酒，是國內是最有名氣的兩種法國葡萄酒，在全世界範圍來說，也是最出名的，跟寶馬、賓士一樣，在豪車界長年屹立不倒。

這兩種紅酒放在桌上，一眼看去，很好分出誰跟誰，看瓶型就知道，波爾多紅酒瓶型比較瘦，瓶肩較高，勃艮第紅酒瓶身較壯，瓶肩低。

何況，波爾多紅酒酒標頂部，總會有一行「Grand vin de Bordeaux」句子，一看就知道是波爾多葡萄酒。

而勃艮第紅酒呢，酒標上總都會有「Domaine」字樣，有的會標註很大很明顯，有的是用小字來呈現。看到這個詞，確定是勃艮第葡萄酒，八九不離十了。

坐我旁邊的何總不理解，「這是什麼意思，聽你這麼一說，好像我喝過的勃艮第紅酒上都會有這個詞？」

我拿過一瓶勃艮第紅酒，細細跟他解釋道。

二

勃艮第葡萄酒上的「Domaine」，意思跟波爾多葡萄酒上的「Chateau」一樣。

這兩個詞都代表著酒庄的意思，在這篇文章《進口葡萄酒上，為什麼會有「Chateau」字樣？》有詳細講過。

但「Domaine」與「Chateau」不同的是，「Chateau」的葡萄園，都在酒庄建築物的周圍，不會很遠。

「Domaine」則是，葡萄園分散在勃艮第的各個地方，可能一塊葡萄園在東邊，另一塊在西邊，不是聚集在一起的。

「何總，用房地產市場來做比喻，『Chateau』這個詞好比，你在城東的小區買了一棟樓，所有買的商品房，都在這棟樓里。」

「而『Domaine』呢，就像是你在城市的東南西北各個方位，都買了幾套房子，雖然按照數量上，合在一起，算起來還是一棟樓的數量，不過，就是零散的分散在了不同的地方。」

「所以，跟『Chateau』相比，』Domaine』這個詞，除了酒庄外，還有資產持有人，或葡萄園持有者的意思，持有著不同地方的葡萄園。」

何總聽著，恍然大悟道。

三

勃艮第葡萄酒，核心是葡萄園。

他們往往在勃艮第的酒標上，把葡萄園的名稱標的很大，有的差不多佔據酒標的三分之一。

而把「Domaine」標的很小，還常常扔在酒標下方小字部分，有時不細看，還找不到。

這也是有由來的。

勃艮第自古以來，都是優質頂級葡萄酒的出產地。

12世紀，西督會教士來到勃艮第建修道院，平時除了讀聖經禱告外，還專研葡萄種植、釀酒技術。因為，《聖經》中提到葡萄酒有500多次，耶穌也說過，「麵包是我的肉，葡萄酒是我的血」。

所以，這幫教士們對葡萄酒非常用心，他們甚至還用嘴巴去嘗，這塊土壤與那塊土壤之間的差別，看哪塊田更好，這也讓他們知道了土壤、葡萄園對葡萄酒的重要性。

後來，勃艮第地區建立了勃艮第公國，是當時西歐最強大的國家，比隔壁的法國還厲害，法國那時跟勃艮第公國是兩個平等的國家。

在這種情況下，又讓勃艮第黑皮諾紅酒的威名遠揚，也讓更多人知道了葡萄園土壤對勃艮第葡萄酒好壞的影響。

四

「那為什麼勃艮第的葡萄園會這麼分散，散播在各個地方呢，為什麼不把它們聚在一起？」

何總聽到這裡，又有疑惑。

「還不是拿破崙的原因！」我回答道。

拿破崙執政後，頒布的《拿破崙法典》規定，不論男女、年齡，都有平等繼承葡萄園的權利。

這就導致很多葡萄園，看似很大，但兩百多年過去，越分越小，擁有者也越來越多。各個一小片葡萄田的擁有者，還賣來賣去，幾乎把所有的葡萄園，都弄得支離破碎。

很多『Domaine』酒庄，東邊有一塊葡萄園的地，西邊也有一塊地，這樣的情況也是這麼來的。

當然，勃艮第人也是聰明的。

在勃艮第，有個「潛規則」就是，葡萄園只對內賣，不賣外人，只能是勃艮第人內部買賣，這也使得各片分散的葡萄田，集中了一部分，促使了「Domaine」（葡萄園持有者）的產生。

而且，勃艮第人還喜歡聯姻，結了親家後，東邊的地，西邊的田，也都是一家人的了，建立的酒庄，也就是「Domaine」，持有不同地方的葡萄園，酒庄名字就由兩家人的姓氏組成。

五

其實，不光是勃艮第葡萄酒，是用「Domaine」標註的。

法國其他葡萄酒產區，也有用「Domaine」的，比如上圖的羅納河谷，南法的魯西永、朗格多克。

其他產酒國家，有些葡萄酒上也有用「Domaine」標註的，如下圖的阿根廷葡萄酒。「Domaine」後面，往往是酒庄莊主的姓氏或者是名字。

只不過這些地方葡萄酒上的「Domaine」，僅僅指的是酒庄這層意思，沒有「資產持有者」「葡萄園持有人」的意思。

聽著這番解釋，何總他們對葡萄酒上的「Domaine」也有了一個新的了解。

不過，跟他們也好久沒聚了，自從2018年「金融去槓桿」以來，金融行業日子不好過，都在忙著「抗災搶險」。

估計再等等，他們就要像勃艮第人運用「Domaine」一樣，要「聯姻」（資產重組），或者「潛規則」（資產出售）了。

希望早日走出泥潭，也讓我多蹭幾支勃艮第名酒喝。

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