酒店人都需要懂的葡萄酒知識！
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你知道葡萄酒杯會影響品酒體驗嗎？你知道酒標包含了一款葡萄酒的哪些信息嗎？下面為您提供一個極富視覺衝擊力的圖片，上面形象具體地展示了一些關於葡萄和葡萄酒的信息，這些信息不僅充滿了趣味，而且鮮為人知，如果你能將它們牢記，日後就可以在朋友客戶面前「大展身手」一番，讓全場為你震驚！
這些圖片不僅製作精美，而且充滿了有用的信息，可以作為極好的談論主題，讓你可以隨心所欲地與他人進行葡萄酒方面的交流。
比如，「1株葡萄藤每年結出的果實可以釀造3-4瓶（15-20杯）葡萄酒」或「1噸葡萄可以釀造60箱（720瓶）葡萄酒」這樣的信息要點，就可以作為很吸引人的談資。
下面再介紹一些關於葡萄酒品鑒的常見術語：
1.芳香（Aroma）/醇香（Bouquet）：
都是指葡萄酒的香氣，前者主要指葡萄酒年輕時的香氣，後者指葡萄酒經過熟成後發展出來的香氣。
2.酒體（Body）：
葡萄酒在口腔中呈現出的或輕或重的感覺，一般可以用輕盈、中等或者豐滿厚重來形容。
3.黃油味（Buttery）：
經過橡木桶熟成的葡萄酒一般會帶有一種類似於黃油的香氣和口感。
4.脆爽（Crisp）：
用來形容酸度比較高的葡萄酒。
5.干（Dry）：
與「甜」相對，指非甜型的葡萄酒。
從下面的圖片中，你可以一目了然地學會葡萄酒的各種風格、世界十大葡萄酒生產國、侍酒溫度和葡萄酒品鑒步驟等方面的實用信息。
如何優雅的用對紅酒杯
Riedel 的銷售總監曾經來過我們學校，讓我們感受用三種不同的杯型（希拉被，波爾多杯，勃艮第杯）喝同一款酒，讓我們感受他們的區別。
（左為波爾多杯，中為勃艮第杯，右為 Syrah 杯）
說實話，從口感的角度來說，確實有區別。主要區別在於酒液入口時衝擊的方式和力道。
波爾多杯最高、入口既寬又深，衝擊力最強。Syrah 杯的外沿最緊窄，酒液進入時最集中，但不會直接送到口腔後部。勃艮第杯的外沿是豁口，所以有利於酒液先接觸舌尖（舌尖對甜最敏感的區域），進入口腔的方式最溫柔。
波爾多杯和勃艮第杯，你說一個放大口感衝擊力，另一個放大口感柔順度。
這個我是買賬的。
至於香氣上的區別，你一定說勃艮第杯最適合黑皮諾，波爾多杯最適合赤霞珠，那我就呵呵了。（當然，Riedel 後來送了我們一人一套杯子，我們就屁不敢放一個了！）
一上來講這麼高逼格的，腳下不穩。咱們還是從葡萄酒杯的基本元素開始說起吧！
身為一隻葡萄酒杯需要滿足喝酒的三個需求：
1.幫助聞到香氣（所以需要杯口往裡收，否則香氣都跑掉了）
2.幫助晃杯（所以需要有杯腳 / 杯莖，加之杯體里的酒不能倒得太慢，以便在晃杯過程中揮發酒精，讓香氣更強烈）
3.幫助保持溫度（所以需要有杯腳 / 杯莖，這樣保證手的溫度不會讓杯中酒過快升溫）
一般來說，越好的杯子越薄（除非是那種專門秀水晶的傳統審美，比如 Baccarat牌），所以一般一摸杯子的厚度，就能感覺出杯子的品質來。
最後，我替有強迫症、需要見杯行事的童鞋總結了一份什麼酒用什麼杯子的圖：
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來源：紅酒世界網
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