經典素菜做法在這裡，愛吃素菜的看過來，小手動起來！

吃厭了大魚大肉，來道素菜反而更能吊起胃口，今天小編總結了一些經典素菜的做法，趕快學起來做給家人吃吧！

一、尖椒炒豆腐皮

1、將豆腐皮、尖椒切好。

2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。

3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒略炒，放入尖椒翻炒變軟。

4、放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。

二、芹菜香菇炒熏干

1、芹菜洗凈，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發後切片，熏干切片，彩椒切絲;

2、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和熏乾片翻炒，若鍋中干可倒入少許泡香菇的水;

3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火;

4、倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可。

三、香菜炒竹筍

1、竹筍清水泡發。

2、撈出控水，把較大的竹筍再切小點。

3、香菜切段。

4、炒鍋倒油蔥花熗鍋後倒入竹筍，翻炒均勻。

5、加適量生抽、鹽提味，加入香菜段，翻炒均勻即可。

四、西蘭花炒胡蘿蔔

1、準備配料，西蘭花切成小塊，胡蘿蔔片放在一邊；

2、水青花菜和胡蘿蔔（3-4分鐘）；備用（半打鹽水）。

3、火鍋油、蒜香香；

4，把西蘭花倒在花椰菜里，用半勺鹽炒胡蘿蔔。

5、均勻攪拌鹽，在鍋中加入少許雞精。

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