高血壓的人吃雞蛋好不好？專家一次性告訴你！

高血壓的影響因素有很多，比如家族遺傳，年齡，飲食，酒精，吸煙，休息不好……對於原發性高血壓最主要的危害因素就是食鹽過多和肥胖。至於雞蛋，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，其利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。那麼高血壓是吃雞蛋好不好呢？

雞蛋營養全面，都是人體需要的有益成分，而且吸收率在98%以上。雞蛋的主要營養成分是蛋白和脂肪，對高血壓而言，其中的脂肪最重要，基本的都是卵磷脂，對穩定和緩解血壓很有好處。再說雞蛋和高血壓的關係。也有三點定論：吃雞蛋會增加膽固醇，膽固醇卻跟心臟血壓疾病沒任何關係，相反人體少了膽固醇，會出現重大心腦疾病；雞蛋的卵磷脂，有利於穩定和緩解血壓；美國、日本和我國均已放開吃雞蛋的限制，正常身體狀況每天吃兩個三個都沒問題。

但是不宜過量食用雞蛋，否則也會造成不利影響。膽固醇的量更多取決於內源性膽固醇（大概佔總膽固醇的70~80%），內源性膽固醇99%由肝臟製造，而外界攝入的外源性膽固醇佔比其實是相當低的，其吸收量還會隨著攝入量不斷減少，所以，其實，吃一個雞蛋對於總體膽固醇的水平影響還是較低的。

高血壓的情況更重要的是注重清淡飲食，原理高油高鹽高脂高糖食物，例如油炸食物、爆炒、燒烤食物等，日常注意增加粗雜糧、雜豆、薯類、蔬菜的比例，可以在主食中加入粗雜糧、雜豆、薯類進行調節，增加膳食纖維的攝入量，不僅可以平穩血糖，調節血脂，而且能夠增加飽腹感和食物多樣性。

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