被人當雜草的一種植物，根的營養卻堪比人蔘，種進花盆有大收穫

這種植物叫「假人蔘」，在農村，一般愛長在房前屋後，像野草一樣，也不惹人眼，經常被當做雜草給除掉了。其實，它的葉子卻是難得的美味蔬菜，而且根的營養更是堪比人蔘。

假人蔘也叫土人蔘，屬一年生或多年生草本，高30-100厘米，它有著圓形的肉肉葉片，會在6-7月開淡紫色或粉紅色的花朵，和人蔘一樣還會結果。

別看土人蔘是一種雜草，一般都是砍掉了，但它的根部含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質，每100克食用部分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、維生素C11.6克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克，鋅3.19毫克，營養堪比人蔘。

土人蔘的肉質根莖、嫩莖和葉均可當葯膳兩用的蔬菜食用，具有營養保健作用，有清熱解毒功效，可增強人體健康，止咳防病，還對氣虛乏力，神經衰弱等有一定療效。

土人蔘喜歡溫暖濕潤的氣候，生長最適溫度25-30℃，可耐36℃以上高溫和高濕，宿根能耐0℃或短時-5℃低溫。喜光，但也耐陰，莖葉生長期要求水分充足。

一般栽培土人蔘不僅有食用和藥用價值，還能做盆景觀賞用，它栽培容易，耐貧瘠，適應性強，繁殖迅速，幾乎不生病蟲害，陽台盆栽起來好養還好看又好吃，到時說不定就能收穫一盆「人蔘」了。

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