老茶頭怎麼煮好喝

老茶頭是普洱茶在發酵過程中分泌的果膠質和茶葉黏在一起形成的疙瘩團，其內含物質比一般的熟茶更為豐富，其湯感柔滑甜糯，不僅可做日常沖泡飲品，經過烹煮之後更是醇香厚滑，別有風味。那麼老茶頭怎麼煮好喝？接下來，我們就來看看老茶頭的煮飲方法。

老茶頭煮飲步驟

準備：老茶頭、蓋碗、量筒、煮茶壺（建議陶壺或銀壺）、農夫山泉水、煮水器具、茶道零配等。

1、干茶：普洱熟茶在渥堆發酵過程中，能夠自然糾結成「塊」的，恰恰都是這批茶葉中等級較高，較為柔嫩的部分，因此茶頭不但富含果膠，且茶質肥壯幼嫩。

2、出茶：稱取老茶頭干茶3克。

3、解茶：老茶頭凝縮成團，因而「解茶」的過程至關重要，可用尖細的茶針沿著老茶頭的條索間的紋路將茶團撬成指甲蓋大小的薄片，切記細心、專心，以免傷到手。

4、洗茶：解開的老茶頭在煮茶前需要在蓋碗里用100℃沸水潤洗，使茶葉的得以浸潤，條索舒展，以便內含物質的均勻滲出，洗茶水棄去不用。

5、量水：以量筒量取農夫山泉水500ml（務必是冷水）

6、投茶注水：將洗過的茶和水倒入煮茶壺混合。

7、煮茶：大火煮沸，開文火煮30分鐘後關火，靜置5分鐘即可出湯。

通過以上幾個步驟可以煮出一壺香濃味醇的老茶頭。老茶頭在口感上有其獨特之處。因老茶頭的發酵程度偏重一些，是若干次渥堆邊角料的綜合體，每個工廠的生產周期不盡相同，甚至有的茶頭融合了好幾年的邊角料，造成老茶頭口感現喝時厚重柔滑、入口的清香慢慢盈滿口腔，尤其是到喉部時茶湯似乎更加順滑，回甜感覺明顯。而且老茶頭十分耐泡，通常能夠泡十五泡左右。

當然，茶頭要好喝，首先得是正產品的渥堆技術好。如果成品的渥堆技術就不好，邊角料也不會好喝。還有些商家把有品質缺陷的型茶打碎了，打著「老茶頭」的噱頭宣稱「保健功效強勁」，還標出高價，就更是無良，可以算是欺騙消費者了。所以煮老茶頭喝，也要選購到品質上乘的老茶頭，那樣煮出來的老茶頭滋味才會更佳。

那麼，怎麼辨別老茶頭優劣呢？具體看以下幾點：

1、觀形與色

品質優良的老茶頭外形為緊緻的茶塊，顏色為褐色，看起來無色差。茶塊表面無任何霉變跡象，且沒有其它雜質摻雜於茶塊中。

2、聞干茶味

拿起干茶，湊近些聞。新做好的老茶頭略帶渥堆味，但同時也有熟茶特有的清香。若是其中夾雜著霉味，倉味，多半是受潮變質的老茶頭，建議不要品飲。

3、品茶湯

一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶頭，湯色紅濃透亮，入口醇滑，有甜香；劣質老茶頭，湯色暗，入口薄，有酸味、霉味，品飲後還可能出現喉嚨乾澀，經久不化。

4、耐泡度

優質老茶頭在沖泡時即使泡到十五泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。存儲後，到三年以上的老茶頭滋味較為溫潤獨特。需要注意的是想要一品老茶頭獨特滋味的茶友，新製成的老茶頭需要存放一段時間後才適合品飲。

以上內容就介紹到這裡，不管煮飲還是泡飲老茶頭都是不錯的飲用方法。不過，喝老茶頭要買到品質好的，那樣泡出來的老茶頭滋味才好。而劣質的老茶頭品質差，還不好喝，因此選購茶頭方面也需要多加註意。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！