炒菜做飯時這兩個壞習慣個個致癌，90％以上的人都有，要注意了

俗話說病從口入，所以生活中我們對於每天吃到嘴裡的食物要格外注意衛生。每天炒菜做飯時，一些經常被我們忽視的壞習慣，很容易導致我們做出來的飯菜變得不再營養健康。

有這種做飯習慣的朋友要注意了，炒菜時鍋里油冒煙後下鍋，當鍋里的油已經開始冒煙的時候即使已經達到200度以上了。若此時開始炒菜，過高的油溫很容易讓食物變質，產生致癌物質從而增加致癌風險。

所以在熱油時，我們可以嘗試把一根竹筷子插入油中，當筷子周圍冒出許多小氣泡時，就表示溫度夠熱可以下鍋了。用油炸剩下的油來炒菜。

現在很多人都遇到過這樣的情況，特別是逢年過節的時候，炸魚炸油條等需要很多油，而這些油脂需要用過一次就倒了，實在是太可惜了，所以就繼續用來炒菜。其實油經過高溫後加熱會後，會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物，若用這樣的油繼續加熱炒菜，致癌物產量會急劇增加。

所以這類油應該避免高溫加熱，可用來燉菜或者花捲等面點。這樣可以既不浪費，也更加科學更健康了。

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