幾道家常菜做法，吃起來美味又健康！

蒜香紅燒肉

主料：

五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

做法：

1.油鍋內放冰糖，溶至金黃色。

2.倒入切好的五花肉，快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。

3.倒入腐乳汁、醋，所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。

4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內，蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收干即可

養生麻辣香鍋

食材

300g海蝦、100g五花肉、100g萵苣、100g藕、100g金針菇、100g豆皮、100g芹菜、適量油、適量鹽、100g紅干辣椒、適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量八角、適量茴香、10g白糖、5ml香油、適量香菇

做法：

1)準備材料

2)鍋里坐水，放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內

3)鍋里加油，油熱後放入蔥姜蒜爆香

4)倒入煮好的材料水，煮30分鐘

5)把煮好的香麻油倒入小盆內

6)做麻香紅油：另起鍋，倒入食油，爆香郫縣豆瓣醬，辣椒醬，炒出紅油

7)用勺子舀兩勺燒制好的香麻油倒進鍋里，大火煮開即可

8)左為麻香紅油，右是香麻油

9)麻辣香鍋製作：鍋里坐清水，水開後把準備好的蔬菜焯水

10)撈出焯好水的蔬菜備用

11)把紅辣椒，花椒焯水，焯過水的辣椒更加香辣

12)鍋里倒入食油，油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃

13)撈出炸好的海蝦，等油再熱時復炸，這 樣炸制的大蝦香脆可口

14)把五花肉薄片用油煎制出油，顏色金黃即可

15)鍋里留少許底油，放入蔥姜蒜爆香

16)倒入焯好水的紅辣椒、花椒，大火翻炒

17)倒入麻香紅油一勺

18)倒入炸好的大蝦，放少許精鹽、白糖

19)倒入一勺香麻油翻炒均勻後，挑出大蝦

20)倒入焯過水的蔬菜，翻炒。 21)倒入一勺麻香紅油

22)加精鹽，翻炒

23)適量加入白糖

24)倒入兩勺香麻油，翻炒均勻,滴入香油即可出鍋

冬菜茄子燜鮮鮑

製作：

1、把茄子削皮後切成圓墩狀，入油鍋稍炸後，倒出瀝油。

2、把鮮鮑治凈，逐一在肉面剞十字花刀後，焯一水，用生抽上色，過油待用。

3、把冬菜切成碎末，入鍋加少許的油炒香待用。

4、凈鍋下油燒熱，先下三米料頭、冬菜爆香，再加入蚝油、海鮮醬攪勻，倒入茄子略炒便摻入二湯，然後調入鹽、糖、雞精，燜至汁微收時，下鮮鮑繼續稍燜一下，接著勾芡，起鍋裝砂煲內，最後舀入炒香的青紅椒圈即成。

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