土豆還能這樣吃，來一份酥酥脆脆的洋蔥土豆餅吧！

洋蔥富含鉀，維生素c，葉酸，還有纖微素等營養物質。可殺菌消炎去痰利尿的功能，而土豆含有大量的澱粉，蛋白質，脂肪，維生素，花青素及鈣，鉀等。兩種如此有營養價值的蔬菜搭配在一起製作出的菜式不但只健康還美味。

準備食材：洋蔥一個，土豆一個，胡蘿蔔半條，青椒一條，香腸一條，雞蛋一個，鹽適量，胡椒粉適量，橄欖油適量，雞粉適量，玉米澱粉適量。

做法：

步驟1 把準備好的土豆清洗乾淨，去皮後切成小塊，鍋里燒開水，把土豆塊隔熱水蒸約15至20分鐘。

步驟2 把洋蔥分開兩部分，中間開始切，外圍大圈留作等一下用，用其他中間部分，把其切碎。圓圈部分可以切的厚一點，外圍太薄的圈可以不要，把它切碎。

步驟3 把青椒洗乾淨去囊後切成小粒，香腸同樣切成小粒，盡量把青椒切小一點。胡蘿蔔去皮後，磨成蓉。

步驟4 把蒸好的土豆取出，它放涼後用勺子或者湯勺壓成泥，壓的過程中請把手洗乾淨，用手指摸一下有沒有壓爛的土豆塊，一邊壓一邊摸是否有塊狀，直到把全部土豆壓成泥

步驟5 找一隻大碗，把雞蛋打進去，攪拌成雞蛋液。倒入土豆泥，洋蔥碎，青椒碎，香腸碎，胡蘿蔔蓉。同時加入鹽，雞粉，胡椒粉。把所有食材攪拌均勻，拌好的狀態不會很稠，有點像剛融化的冰激凌，如果很稠，可以加一點雞蛋液。

步驟6 洋蔥圈先沾上一點玉米澱粉，鍋里倒入稍微為熱一下放入洋蔥圈，然後把上述的土豆泥混合物勺到洋蔥圈裡面，分量是大概比洋蔥圈多一點一定要填滿洋蔥圈不然會掉。第一面要先煎久一點，用於定型過程中不要經常用鏟子鏟，可以輕輕晃動鍋，將土豆兩邊都煎至金黃色即可。

美味的洋蔥土豆餅就做好了，土豆還能這樣吃，來一份酥酥脆脆的洋蔥土豆餅吧！

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