愛吃蟶子的一定要收藏，學會這種做法，三斤蟶子一頓不夠吃

夏季來個小炒海鮮，來瓶冰啤酒，這是多麼愜意的一件事，今天要分享的是一道美味的辣炒蟶子，蟶子我們都知道鮮嫩味美，還有一定的補腎作用，適合產後虛損，燥熱口渴，濕熱水腫等人群。這個季節的蟶子不算便宜，我們這裡賣18一斤，但天生就是個海鮮控沒辦法，看到了就必須的買回來做一盤，解解饞。蟶子的做法也不少，鹽焗啦，水蒸啦，爆炒等等多種多樣，但我認為還是爆炒的最好吃，可能有點重口味的原因，帶上點辣味的調料燒出來的蟶子讓我感覺別有一番風味。下面把方法分享給大家，喜歡的可以試試哦

首先我們把買回來的蟶子一個一個清洗乾淨，蟶子身上會有比較多的泥沙，一定要注意清洗，清洗乾淨以後再倒入開水中焯水一下撈出再繼續用水清洗幾遍，這樣才能徹底的把泥沙清洗乾淨。

2.起鍋燒油，放一勺豆瓣醬炒出紅油，再放入配菜，蔥，姜，干辣椒和洋蔥炒香，然後下入清洗好的蟶子，加醬油，料酒，雞精，耗油，蒜蓉辣醬，紅辣椒圈翻炒均勻裝盤出鍋。

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