進嘴的東西是應當格外關注的，吃對了，解饞又補充營養，但吃錯了，就可能物極必反、給健康造成危害。隨著現在美食種類越來越多，我們可選擇的範圍面也越來越廣，看到什麼美食都想嘗一嘗。如果是自控能力不夠強的，還經常大量進食某種自己偏愛的食物，殊不知很多食物都會留下安全隱患。

常吃含鹽量高的食物容易高血壓，吃油膩的食物容易高血脂，而常吃高嘌呤食物的朋友，尿酸就會不知不覺升高。高尿酸血症這個名字可能很多人還比較陌生，但如果說到痛風，一定很多人知曉了。是的，痛風就是高尿酸血症的別稱，是由於嘌呤代謝紊亂外加尿酸攝入過多，導致尿酸鹽沉積在關節等處形成痛風石，繼而進展成的一種疾病。

痛風發病時疼痛難忍，會給生活造成極大不便。不僅如此，九成以上痛風患者都會逐漸出現腎病病變，俗稱痛風腎，不加以控制的話會從最初的炎症反應期進展到腎實質性損害，如果任其持續發展，痛風腎會同其它病種的腎病一樣，最終進展到尿毒症期。

所幸尿酸性腎病如能在早期及時給予應對治療，能有效阻止腎臟進行性損害，因此尿酸偏高的朋友們要以最快的速度作出反應，減少尿酸的持續生成與蓄積，以免遭受痛風甚至腎病的侵害。

從食物中含有的嘌呤物質代謝而來的尿酸，能佔到人體總尿酸的20%之多，如果經常食用高嘌呤食物，這個比例還會更大。所以控制飲食對於應對尿酸沉積、降低痛風風險意義重大。下面4種食物是典型的高嘌呤的食物，再好吃也應該有所節制！

Top1：海鮮+啤酒

現在正值夏日，燒烤攤大排檔是很多人喜愛的去處，海鮮燒烤加啤酒更是高頻率的選擇搭配。但長期保持這種飲食搭配習慣，攝入的嘌呤會嚴重超標，導致尿酸大量蓄積，誘發痛風。

海鮮、燒烤肉類、啤酒都是高嘌呤食物的代表，一同食用就更容易加重尿酸過高的風險，因此這種飲食搭配習慣一定不能頻繁進行。

Top2：動物內臟

很多動物的內臟都是大家常吃的美味，包括肝、腎、腦、腸等，營養也很豐富。但這些動物內臟中嘌呤的濃度比單純肉類高出多倍不止，如果一直以動物內臟代替肉類食用，嘌呤很容易攝入超標。

同時動物肝腎作為代謝器官，還容易蓄積大量代謝廢物，對人體產生危害。因此食用動物內髒的頻率最好別超過一周三次。

Top3：肉類濃湯

不少人相信湯類的營養，認為肉食熬制的老火湯凝聚了食材中的精華，是營養豐富的美食。但事實恰恰相反，肉類中的蛋白質和微量元素很難溶解在水中，反倒是嘌呤容易被熬煮出來，溶於老湯中，且熬制時間越久，溶出來的嘌呤越多。再加上做湯加入的食用油和溶解出的動物油脂也都在湯中，長期喝湯就會導致嘌呤攝入過多、尿酸大量蓄積。

肉類熬湯的營養價值遠不如直接烹食，建議愛喝湯的朋友們選擇相對清淡的湯類，肉類就直接炒食或蒸食吧！

Top4：菌菇和豆類

香菇等菌類和大豆製品一向是營養豐富的健康食品，但誰能想到它們也是高嘌呤食物呢？每100g香菇中嘌呤含量高達214mg，對於尿酸偏高的朋友來說危害很大。

不過，嘌呤在高溫下易溶於水，所以在進食豆類和菌菇前，用熱水焯燙一番能去除大部分嘌呤，然後就可以放心炒食了。

以上這些食物都是高嘌呤食物的代表，為了保護腎臟，尿酸偏高的朋友應少食或不食，健康的朋友也要有節制地食用。如果實在喜歡吃，那就改變烹飪方法，盡量採取水煮或事先焯水的方法，降低嘌呤濃度後再食用。

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