這野菜尿性很大，外形酷似大蒜，拿來炒肉是一絕，少有人吃過

春天到來萬物復甦，大地又披上了一層綠油油的新裝，勤勞的農村人又開始了一年的忙碌。他們插秧、播種、翻地，好一派生機勃勃的景象。這時候有一種植物在農民的特殊照顧下也在不斷生長著，這就是野蔥。

之所以說受到農民的特殊照顧，那是因為農民經常小解的地方就有野蔥，並且還非常的茂盛。因此，農村人會調侃野蔥說，這真是一種尿性的植物，也稱它為「尿蔥」。

小時候到山上去玩，除了放飛自我外，就是到山裡找各種的野味。像香菇、雞油菌、野生獼猴桃、野生水蜜桃等等，都是我獵取的對象，而野蔥我卻很經常去采它，遠遠看過去會分不清這是什麼，因為野蔥外形看起來就那麼酷似大蒜，所以一開始我把它當做野生大蒜採回家。家長看了就會故意問，你知道採的是什麼嗎？我就直接說，野蒜。引得他們哈哈大笑，後來他們跟我說，這不是蒜，這是蔥，叫野蔥。不過，雖然每次我都會摘很多回去，然而家長卻很少用來做菜。我一開始不明白，後來才知道，因為它是用尿澆灌出來的，所以吃它的感覺很不好。

雖然很少人會吃它，這並不代表沒人吃。我的鄰居就不忌諱這東西的尿性，經常做成菜肴，尤其喜歡用豬肉炒。有一次，我在他家玩，到中午的時候他拿出一盤極其香的野蔥炒肉，我嘗了一口後就被它的鮮味給迷住了。後來，母親知道我喜歡就經常做給我，尤其喜歡用三層肉，也就是五花肉炒，這比用其他肉炒更加的美味。

雖然野蔥能做成美味的佳肴，然而到現在為止吃的人也非常少。這應該和它那個不好聽的外號「尿蔥」有關，也和它的成長方式有關。所以，現在市場上根本買不到野蔥，只能等到每年春天的時候到山上去採摘。

但是，可別小看尿蔥，它可是有很多神奇的功效。首先，野蔥富含蛋白質、糖類、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質，可以給人體補充大量的營養成分。其次，對於經常用腦的人來說，野蔥可謂是補腦佳品。多吃野蔥可以有效起到緩解疲勞，保持腦袋靈活，甚至延緩老年痴呆的效果。最後，常吃野蔥還能起到防胃癌的作用。

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