別再去夜市吃三鮮炒麵了，在家自己5分鐘搞定，美味可口又衛生

昨天晚上去夜市吃東西，可卻不知道吃點什麼好，就隨便點了個三鮮炒麵，吃了幾口發現確實還不錯。和老闆嘮嗑的時候才這道，原來三鮮炒麵屬於粵菜系的，是一道憑著多樣食材搭配美味可口的小吃。

但畢竟街邊小攤炒出來的，這個衛生條件還是滿讓人擔心的，今天就和大家一起分享兩道三鮮炒麵的做法，自己在家就能做出美味可口的粵菜小吃了~

三鮮炒麵

配料:

小面200克、火腿適量、雞蛋1個、干香菇2朵、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、耗油3茶匙、生抽5克、胡蘿蔔少許、包菜少許

烹飪步驟:

1.主材料準備好。

2.干香菇提前三小時清水泡發，焯水備用。

3.取一個雞蛋打入碗中，放入少許鹽！將雞蛋打散。用平底鍋煎成雞蛋餅取出。

4.火腿，雞蛋，香菇切成粗絲備用。

5.鍋里倒入清水燒開，將小面放入焯水二十秒撈出。

6.取出後用清水沖洗一下。

7.鍋里倒油同時將火腿，香菇，胡蘿蔔，包菜放入翻炒兩分鐘。

8.放入小面用筷子抖散開。

9.放入耗油，生抽，鹽，雞精，淋入兩瓢羹清水翻炒兩分鐘三鮮面就做好了。

10.還不錯吧！

菜譜小貼士:

1.小面焯水不要太久！焯久了變的軟塌塌的炒出來不好吃。

2.焯水撈出用清水沖洗一下更爽口。

3.炒麵一般容易糊底，再好用平底鍋或者不粘鍋炒更好！要是用普通鍋炒可滴入少許香醋。

三鮮炒麵

配料:

鮮麵條200克、瘦肉適量、香菇適量、胡蘿蔔適量、韭菜適量、豆芽適量、鹽適量、雞精適量、生粉適量

烹飪步驟:

1.鮮麵條煮熟過涼水，撈起，備用。

2.香菇，胡蘿蔔絲，備用。

3.韭菜切段，姜切絲。

4.瘦肉切片，用生抽，生粉，腌一下

5.熱油鍋，下薑絲爆香，放豬肉入鍋炒。炒熟撈起備用

6.熱油鍋下，香菇，胡蘿蔔絲入鍋翻炒。

7.把煮熟的麵條放入炒鍋，翻炒均勻

8.把炒好的瘦肉放回去，下韭菜，豆芽，入鍋翻炒均勻，給鹽，雞精攪拌均勻，關火出鍋

9.開動了

菜譜小貼士：

麵條煮熟過涼水，能使麵條更清爽，勁道

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