日本起伏吃鰻魚！

也許大家認為日本料理就是生魚片？壽司？其實不然，鰻魚可是日本料理中不可缺少的主角呢！全日本國民沒有不喜歡吃鰻魚的！而且居然還創造出了一個專門吃鰻魚的「鰻魚日」，日語叫做「土用の丑の日」，其實說白了就是我們中國的夏天「起伏天」。按農曆演算法，今年是7月20日和8月1日。

鰻魚營養豐富，對於健康觀念濃重的日本人來說是最好的食材。(小夥伴們注意了：鰻魚的長相雖然和我們的「鱔魚」有點像，但是完全是兩種不同的魚哦)

特別是夏天吃鰻魚，能夠抵抗酷暑，增強體能。有點像我們中國人到了夏天起伏時必須吃雞一樣，認為吃雞能成功抵禦夏天的炎熱和各種疾病。

日本鰻魚飯一般分為「鰻丼(うな丼)」、「鰻重(うな重)」兩種。

鰻丼：就是裝在普通碗里的鰻魚飯，有點像「鰻魚蓋澆飯」的感覺，鰻魚會切得稍微小一點，有的地方用的鰻魚也並非好材料，所以這個價格比較實惠。

鰻重：裝在高檔精緻的漆器木盒裡的鰻魚飯，大塊鰻魚，用的材料也是最好的，所以盒裝的鰻魚價格貴。

日本鰻魚最常見的做法是「蒲燒」(かばやきKABAYAKI)，就是醬烤的意思，醬汁可以說是靈魂，很多名店都是祖傳秘方，商業機密呢。而關東地區和關西地區的做法也不同，關東地區從背部切開，先蒸再烤，而關西地區則從肚子切開直接烤，所以味道口感也會有區別。「關東風」鰻魚口感比較軟，也少了油膩感。而「關西風」就有嚼勁，而且油油的重口味。上次去東京，想吃關東風鰻魚，結果那家鰻魚店太人氣，排很長的隊，我們只好作罷。下次有機會一定去嘗嘗。

話說日本的鰻魚料理都很貴，最便宜的一個鰻魚飯都至少2000-3000日幣一碗(相當於人民幣150-200元/人)，套餐的話，平均都要4000-5000日元(人民幣250-320元/人)。特別是今年「鰻魚荒」(聽說鰻魚大都被中國和台灣的漁船打撈過去了，哈哈)，但是由於中國和台灣還沒有吃鰻魚的習慣，所以捕獲的鰻魚大都又高價賣給日本，所以日本電視新聞整天在說，鰻魚貴啊！

只是我在想，萬一哪一天我們中國人也開始喜歡吃鰻魚了，估計全世界都會鬧「鰻魚荒」啦。

日本的鰻魚料理店有許多百年傳統老店，都是一「位」難求。不僅需要提前很早預約，而且預約了也不一定能一去就能吃上，還要等等等。

我們平常最愛去的店是「辻屋」，東海地區連鎖，是歷史悠久的著名傳統老店。

很多明星藝人也經常去光臨。上次去吃時，看到了日本人氣笑星「渡邊直美」的簽名。

普及一下日本人氣藝人：渡邊直美。超胖，號稱「日本的碧昂斯」。光哥經常說：這個人太胖！太胖！當然，光哥自己也不苗條

拉回到鰻魚話題，這家店是典型「名古屋風」鰻魚飯-----最著名的「ひつまぶし」（Hitsumabushi），一鰻三吃，我的最愛！一定要向小夥伴們濃重介紹！(名古屋最著名的鰻魚飯就是「ひつまぶし」哦，來名古屋旅遊的小夥伴一定要嘗嘗！)

第一吃：先品嘗鰻魚飯的原味，直接吃，什麼都不要加。

第二吃：加入姜，蔥，芝麻，醬菜，海苔，芥末等，一起品嘗，感受天然調味料的辛香。(見上圖的小盤子，至少6樣)

第三吃：倒入高湯，製成「鰻魚茶泡飯」，讓米飯充分吸收醬汁和油脂，科學營養又飽肚子。(高湯見上圖的鐵壺，加熱後倒入飯里)

當然，除了鰻魚飯，也有生魚片。下面這個是生鯉魚片。上次我吃了，感覺吃不出來什麼味道，就是很新鮮。不過心裡卻在說「罪過罪過」，那麼可愛的鯉魚啊！！

這家店的鰻魚料理不便宜，一個普通的鰻魚飯套餐基本就在4000-5000日幣左右了。再吃個鯉魚的生魚片，那就又要加個大幾百。

所以日劇裡面經常有這樣的畫面：上司說請客時，下級們總是馬上回答「那我們要吃鰻魚！」 哈哈！鰻魚在日本料理中應該算是不便宜吧。

眼看著又要到一年一度的"鰻魚日"了，光哥早早就開始叫嚷著要去吃鰻魚，我們商量著今年去哪家店吃呢？

選定一家名字叫「備長」びんちょう(Bingchou)的傳統名店。電視節目有介紹，口碑相當不錯。最近的店離我們家車程1個小時左右。

於是，我們一家四口吃貨們上午10點20出發，11點20到達，還以為太早到太早吃會吃不下多少，誰知店門口已經是長長的隊伍。

店門濃濃的日本「和」味十足，沒有富麗堂皇，也沒有張揚跋扈，就像是靜靜開放著的蘭花，樸素，傳統，低調。

趁等待的時間餐廳讓我們先點菜。於是我們點了幾個不同的「款式」，都想看看是啥樣子。等到12點30才叫我們的號子，終於我們坐上桌，足足等了1個多小時。這下，肚子餓得剛剛好，呵呵。

桌上放著介紹「一鰻三吃」的吃法。

不一會兒就上菜了。

這個是ひつまぶし。(一鰻三吃)  味道非常不錯！

上面一層烤鰻魚，被我拍出了「紅燒肉」的感覺，哈哈！

這個是鰻魚飯套餐(鰻丼セット)，雖然鰻魚切得比較大，但是只有四片鰻魚，感覺有點少。  飯倒是很多，吃不完的那種。   這個鰻魚和飯的比例問題對於店家來說確實很難把控，估計所有人都會嫌鰻魚太少、飯太多？哈哈！

這個是鰻魚棒壽司套餐（ウナギ棒壽司セット）。這個壽司特別好吃，鰻魚烤得甜甜的，不膩，味道剛剛好，中間夾了一片薄薄的甜薑片，然後下面是黏黏的壽司飯，有點像糯米軟軟的感覺。

不愧是傳統名店，鰻魚飯非常好吃！可就是，可就是，鰻魚分量太少啦！！我估計，因為鰻魚減產，鰻魚飯又不能漲價，所以只好減少一點分量了，有點遺憾！所以我問其他三位吃貨：「ウナギの食べ放題の店があるかな？」(有沒有鰻魚不限量隨便吃的餐廳啊？)  吃貨回答：好像沒有聽說過，可能有？但是就算有，估計也不太好吃吧.......看來日本人還是講究口味和精緻啊。

最後吃完一算賬，本來是每人5000日元的預算，準備了20000日元，結果15000日元搞定，哈哈，吃貨們都說便宜便宜！

吃了鰻魚，我感覺自己又滿血復活，回到元氣滿滿的少女一枚！哈哈！

此刻，元氣少女心裡嘀咕著：8月1日還有一次「土用丑日」，能不能再去吃一次鰻魚飯啊？嘿嘿。

碰到日本人，你如果問他：「這個夏天，你吃鰻魚了嗎？」 他一定會很驚訝你居然如此懂日本。哈哈！

小夥伴們下次來日本，一定要嘗嘗日本有名的鰻魚飯哦！如果來名古屋，那就一定要嘗嘗「ひつまぶし」(Hitsumabushi)一鰻三吃！

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