白果是個好東西，但食用不當可能導致中毒！

白果，就是銀杏的果實，不僅是一款獨具風味的食品，還具有一定的藥用價值和保健功能。近年來，白果成了餐桌上的「養生新寵」，但是，也有許多人認為白果有一定毒性，並不適合用來長期保健。那麼，白果究竟是「益果」還是「毒果」？吃白果時應該注意什麼問題呢？

白果的營養價值

白果含有多種營養元素，中醫認為其具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。

而根據現代醫學研究，白果含有白果酸、白果內酯、白果醇，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，對於因細菌感染髮炎導致的痤瘡有較好療效。

此外，白果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。

白果的毒性與處理

白果雖好，但也要當心中毒。白果中潛伏著可能使人中毒的劇毒物質——氰化物。

氰化物會抑制細胞的呼吸作用，因而對人類和動物有害。人一旦攝入過量，可能會出現急性中毒的癥狀，包括嘔吐、噁心、頭痛、頭昏眼花、心搏徐緩、抽搐、呼吸衰竭等，最終可導致死亡。

不過，白果的毒性成分，加熱可被破壞。因此，吃白果之前要充分加熱煮熟，果肉上綠色的那層去掉不吃，成人一次不超過10粒，兒童一定不超過5粒，5歲以下兒童禁吃。此外，易出血者和身體虛寒者也不宜食用白果。

白果有一定的好處，

食用不當則會有中毒風險，

既是「益果」，

也可成為「毒果」。

因此，

在處理和食用白果時應多加註意！

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