6個月到1歲半，寶寶輔食吃什麼、吃多少、怎麼吃？
最近好多媽媽留言，希望能分享輔食添加的相關知識。
我們都知道，一般小寶寶在5~6個月的時候就要就開始吃輔食了，關於輔食，很多新手媽媽會有很多疑問。
什麼時間添加輔食最佳？
什麼食物合適，怎麼吃，吃多少？
輔食就是糊和泥嗎？
是不是越碎越好？
……
關於這些問題，我們結合日本幼兒營養學教授上田玲子編著的《寶寶輔食這樣吃，不生病、不挑食，更健康》給大家答疑解惑。
上田玲子（帝京科學大學教授、營養學博士、營養管理師）國立公眾衛生院專業碩士，女子營養大學博士，日本營養改善學會評議委員。
著有《最初的輔食和幼兒食品》《最初的輔食百科》《寶寶輔食這樣吃，不生病、不挑食，更健康》等眾多作品。
?為什麼要添加輔食
添加輔食其實就是要讓寶寶的從母乳或配方奶過渡到吃飯，以滿足生長發育所需的營養。
對於剛出生的寶寶而言，母乳是最理想的營養來源，以母乳為參照製作的配方奶也是如此。
但是母乳作為寶寶生長發育的、理想的全部營養來源是有時間期限的。一方面，母乳的營養成分會隨著時間的推移逐漸減少，另一方面，寶寶以驚人的速度成長，需要的營養量也逐增多，寶寶出生5~6個月後，僅靠母乳和配方奶已經不能滿足其對營養的需求了。
但對於一直喝母乳和配方奶的寶寶來說，忽然和成人一樣吃固體食物是不可能的。所以需要根據寶寶上頸和舌頭的發育情況，選擇添加形態合適的輔食，用以練習咀嚼。
寶寶必須在1歲6個月以前充分練習，才能掌握咀嚼的本領。
?開始添加輔食的最佳時間
一般在5～6個月時開始。
過早添加輔食會給內臟尚未發育完全的寶寶帯來身體上的負擔；若太晚，又擔心寶寶的營養不足，所以一般是在寶寶出生後5~6個月開始添加輔食。
?輔食開始的小信號
看到以下信號就可以添加輔食了:
☉ 頭部能牢牢地支撐起來
若頭部還不能支撐，輔食的添加要稍緩一下。
☉ 是否能夠坐起來
頭部支撐和坐是這個時期發育的重要指標。如果寶寶在椅子和支架的幫助下能坐好，就可以添加輔食了。
☉ 身體狀況和心情都很好
第一次吃的東西容易引發腹瀉，要選擇在寶寶身體狀況好的時候開始添加輔食。
☉ 表現出很想吃的樣子
看到別人吃東西，寶寶的嘴巴也在動，說明嘴部周圍的肌肉發育成熟，做好了咀嚼運動的準備。
☉ 唾液大量流出
大量流出唾液，說明寶寶已經開始了閉上嘴巴進食的練習。
不過，還有咀嚼的發育和營養的問題，所以最遲要在6個月時開始添加輔食。
?輔食不是越細越好！
夠碎、夠爛——這是大多數媽媽在給寶寶添加輔食時遵循的準則，這樣才能保證寶寶不被食物卡到，吸收更好。
可事實上，寶寶的輔食不宜過分精細，且要隨年齡增長而變化，以促進他們咀嚼能力和頜面的發育。
寶寶的輔食不需要一直都細爛，要根據寶寶的消化能力和生長發肓情況，逐步改變輔食的數量、形狀和種類。
?輔食添加的階段
輔食添加大致可以分為四個時期，不同時期有不同的要求。
5~6個月——吞咽期
竭盡全力喝下去
營養均衡標準：母乳 80%~90% ，輔食10%~20%
輔食次數：每日1~2次
「絲滑的濃湯」為理想狀態，寶寶適應後，慢慢減少水分，過渡到黏糊狀。
7~8個月——蠕嚼期
用舌頭將小塊的食物抵到上顎搗碎
營養均衡標準：母乳60%~70%，輔食30%~40%
輔食次數：每日2次
用手指捏住，不用力也能輕易擠碎的鬆軟形狀。硬度前期參照嫩豆腐，後期參照老豆腐。
9~11個月——細嚼期
舌頭不能搗碎的食物用牙齦咀嚼
營養均衡標準：母乳30%~40%，輔食60%~70%
輔食次數：每日3次
此時輔食狀態以手指捏住，輕輕用力就能捏成香蕉一樣的形狀。硬度以老豆腐煮軟後切薄片為參照。
1歲~1歲半——咀嚼期
前齒咬斷，用牙齦大口咀嚼
營養均衡標準：母乳：25%，輔食：75%
輔食次數：每日3次
硬度以手指或叉子能輕輕壓碎的鬆軟肉丸為參照。
?添加進度有差異
同身心的發育一樣，輔食的添加進度也存在很大的個體差異。
寶寶開始添加輔食的時間會有一個月左右的差距，而且添加的進度也因人而異。
既有進展順利的「小兔型」寶寶，也有進度緩慢的「烏龜型」寶寶，到輔食添加結束，有時會拉開半年左右的差距。
添加的進度並不是「越快越好」，也不是「慢了就不行」，只要在標準範圍內即可，早點或遲一點都沒有關係。
添加輔食有一個很重要的目的，就是要讓寶寶體會「吃飯的樂趣」。「好美味啊」、「吃得很好啊」，一邊鼓勵寶寶，一邊讓寶寶能夠愉快地進食。
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