漢代吃燒烤已有烤知了串，還有兩種知了吃法堪稱黑暗料理

曹植的《蟬賦》：「持柔竿之冉冉兮，運微粘而我纏。欲翻飛而逾滯兮，知性命之長捐。委厥體於膳夫，歸炎炭而就燔。」

知了啊，你躲過了那麼多天敵的追殺，最後還是被人給粘了，給烤了，你丫真悲催！

曹子建這是純文藝青年的調調，什麼「柔桿」、「微粘」、「厥體」、「膳夫」的整這麼妖艷，其實就天空飄來五個字兒，帶著孜然味兒——「粘知了烤串」。

這高蛋白動物早就爬上了中國人的餐桌，《禮記》記載，甚至當年君王的筵席上也有這道美菜。北魏賈思勰的《齊民要術》記錄了三種吃法：「捶之，火炙令熟。細擘（bò），下酢（zuò）；又云：蒸之，細切香菜置上；又云：下沸湯中，即出，擘，如上香菜蓼法。」

除了烤著吃這一最主流的吃法，還可以蒸一下，加香菜；沸水煮一下，加香菜。這倆吃法現在當然是沒有了，對喜歡這道美味的也算黑暗料理了。

在很多漢畫像石上，我們都可以看到古人在院子里架著爐子燒烤擼串，場面基本跟現在差不多。烤的東西除了雞鴨這些個常規的，現存一件東漢釉陶燒烤爐上，還有兩串知了。

這種飛上枝頭的成年黑知了肉已經老了，跟它沒褪殼的幼蟲相比，味道差多了，大量捕捉很可能不是吃，而是當玩具賣給小孩子們玩。

關於這點，東漢王充在《論衡》中有提到，王充說自己少年老成，別的小夥伴兒都忙著掏鳥捕蟬戲錢爬樹撒尿和泥，他從來不摻和，「以小兒愛蟬之故，因常有捕蟬入城售賣者。」

相比於捉枝頭的知了，人們更喜歡捉它土裡的幼蟲，中國人愛吃，古希臘人也愛吃。古希臘思想家亞里士多德在他的《動物志》中就說知了從土裡爬出來褪殼之前最好吃，簡直是「世間最頂級的美味和享受」。

…

很多年後，對蟲子極其痴迷的法國昆蟲學家法布爾看了亞里士多德的描述，忍不住捉了幾隻，還呼朋引伴來同吃。

科學家跟那些吃啥都「外焦里嫩，哇哇哇哇」的美食節目主持人到底不同，大伙兒品嘗完，特失望，得出的一致結論是味道有點像蝦，但肉硬難嚼，少汁無味，吃起來簡直像嚼羊皮紙。最後法布爾晃著腦袋下結論——「我絕對不會向任何人推薦這道菜，哪怕亞里士多德對它讚不絕口。」

也難怪，當年亞里士多德只說好吃，沒說咋吃，法布爾就想當然地放了點油放了點鹽，又放了點洋蔥，一塊兒炒。這要是能好吃就見了鬼了！

古今中外的吃貨們早試驗過了，這東西最經典最好吃的做法就是油炸，邊炸邊拿鏟子摁扁了，更易熟，極香。再美其個名曰「炸金蟬」，感覺檔次瞬間也上去了。

（圖片來自網路）

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