真相了！辣條、薯片、珍珠奶茶……這些零食可以給孩子吃嗎？

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禍從「口」出

食品安全也是近年來的熱點話題。還處於發育期的青少年們為了一時的口腹之慾，對垃圾食品來者不拒大吃特吃，殊不知一時疏忽，就能釀成大禍，貪吃一口身體卻要「還債」很久。「辣條讓10歲兒童肝衰竭」「幼童吃零食休克中毒」「每天喝4杯珍珠奶茶查出尿結石」等事件頻頻見諸報端。很多家長基本上是談零食色變，對於廣大家長而言，合理安排孩子健康科學飲食，減少垃圾食品的攝入也成為了萬分頭疼的課題。

每年食品安全宣傳周期間，省教育廳、食安辦、食品藥品監管局都會聯合開展食品安全進校園活動。這不，2018年食品安全進校園活動就在廣州市華僑外國語學校拉開帷幕。今年還在南方網、南方+客戶端對食品安全講座進行全程視頻直播。

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食品安全知識精彩直播內容

網路上對垃圾食品的看法眾說紛紜，但這裡我們必須澄清一個謠言：零食≠垃圾食品。對於零食，我們要加以辨別，食之有度，才能避免病從口入。今天，小編整理了一份食品安全指南，一起看看我們身邊常見的這些零食，如何選擇更健康？

「垃圾食品」

垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。

目前食品行業內歸納的垃圾食品主要包括：油炸類食品（油條、油煎餅、臭豆腐等）、腌制類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、鴨血、蟹棒、香腸、火腿等）、餅乾類食品（巧克力派、蛋黃派、酥脆型曲奇餅乾、加工餅乾等）、汽水可樂類飲料（碳酸飲料、奶茶等）、方便類食品（速食麵、薯片、爆米花、即食營養麥片、各種膨化食品等）、罐頭類食品（魚肉類、水果類）、話梅蜜餞果脯類食品（話梅、蜜餞、膠紙糖果、果珍、泡椒鳳爪等）、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品（烤腸、烤串等）。

這些食物大多具有「三高三低」（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質），鈉鹽或糖類含量過高，含致癌物質等特點，長期過量食用會對人體的健康埋下巨大隱患。

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謠言一：垃圾食品完全不能食用

「沒有壞的食物，只有壞的食譜」，這是健康飲食的基本原則。「垃圾食品」並不是一個科學的定義，食物本身並沒有「垃圾」還是「健康」之分，不恰當的烹飪方法、過量或不均衡的「垃圾吃法」，才使得食品成為影響健康的「垃圾」。當然，「垃圾食品」的說法籠統概括了某些食品能量高和脂肪高的特點，可以提醒人們要控制對它的「口腹之慾」，但並非完全不能碰。

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謠言二：超重和肥胖都是「垃圾食品」惹的禍

據世衛組織介紹說，有大量文件和充分的證據證明，高鹽、高糖和高脂肪的飲食習慣將導致肥胖，以及高血壓、心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病。現在人們越來越多地把超重和肥胖現象歸罪於攝入「垃圾食品」，特別是漢堡包、熱狗、薯條和可樂等甜飲料。超重和肥胖的原因是多方面的，即使從飲食方面來說，它的發生也是因為總的能量「收支不平衡」，即攝入遠大於支出。因此，要保持健康體重，除了控制攝入量，還要「敢於支出」。偶爾吃多了，那就要加強運動，把多吃進去的能量消耗掉。如果把體重控制歸罪於少數食品種類，難道不是為自己的「懶惰」的生活方式找借口？

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謠言三：含有食品添加劑的食品一定不安全

食品添加劑是人類的偉大發明，人類使用食品添加劑的歷史悠久。在以前，食品添加劑有很多人們熟知的稱謂，比如小蘇打，石膏、明礬等。而如今，企業打出了種種「無添加」的噱頭，讓消費者錯誤地將食品添加劑視為洪水猛獸。食品添加劑在中國被妖魔化，是為非法添加物背了黑鍋，是科普宣傳的缺失，不科學的解讀。如果沒有了食品添加劑，幾乎所有的加工食品都無法存在。目前食品添加劑按照用途可分為23大類，我國允許使用的食品添加劑已達2000多種，其中包括食用香精香料1800種。當然加入過多添加劑的食品也是不提倡食用的，因為這類食品已經脫離天然狀態，營養價值也大打折扣。

那麼日常生活中我們應當注意哪些食物過量食用的危害呢？

可樂

可樂是很多同學的最愛，有人愛聽擰開瓶蓋時「呲」的響聲，有人愛第一口可樂細密的氣泡衝進口腔的刺激，原因各有不同，但這份喜愛千萬不可過分，可樂喝多了可是會對我們的身體產生不好影響，特別是對牙齒。

可樂的主要成分是含有二氧化碳的糖水，屬於酸性飲料，pH值明顯低於牙釉質脫礦的臨界值（pH5.5）。飲用過程中與牙齒表面接觸時，可樂中的酸性物質——碳酸、磷酸等直接作用於牙釉質發生酸蝕，使釉質中的羥基磷灰石品體被溶解、破壞。長期飲用可樂容易引起齲齒、牙齒著色、肥胖等現象。

火腿腸

火腿腸大家都很熟悉，它是速食麵的「經典伴侶」，也是早餐三明治的「主角」。火腿腸中最主要的成分有蛋白質、脂肪、水、澱粉、鹽、糖等，以及多種食品添加劑。另外,為了保護火腿腸不受細菌的入侵,防止變質,還需要加入適量的防腐劑。雖然符合國家標準的火腿腸中食品添加劑的含量對人體是安全的,但火腿腸仍然是一種高鹽、高糖、高能量的食品,且營養價值也較低,最好不要經常食用。

烤紅薯

紅薯營養豐富,味道香甜,很多人都喜歡吃。特別是天氣冷的時候,街頭總會飄著烤紅薯的香味。手捧一個熱乎乎、香噴噴的烤紅薯,既暖手驅寒,又能填飽肚子。但是街邊烤的紅薯卻不一定衛生。

街邊烤紅薯所使用的烤爐大多為裝過化工原料的鐵桶製成,這些桶經過煤炭烘烤,其殘留物會被吸附到紅薯上。若殘留物中含有苯,就會對人的呼吸道和神經系統造成危害,即使殘留物為食用油,經烘烤也會變成不利於健康的有害物質。再者,街邊烤紅薯一般是由燃燒的蜂窩煤烘烤而成,煤在燃燒時,會產生大量二氧化硫等有毒氣體,有的煤還含放射性物質和砷等毒物。紅薯在烘烤過程還可能受到煤炭中重金屬等有毒物質的污染。

此外,紅薯烤熟後從爐膛里拿出來擺到爐子上銷售,因缺乏防護遮擋,會再次受到馬路上廢氣、塵埃的污染。這樣的烤紅薯最好不要吃,如果偶爾吃可能沒什麼大問題,但經常吃就會損害健康。

油炸食品

我們都知道,油炸食品含油脂高、能量高,不僅會增加脂肪的攝入量,容易使人發胖,而且不易消化,油脂在高溫加熱過程中產生的物質會刺激胃腸黏膜,造成腸胃不適,青少年正處於成長發育期,因此不適宜經常食用油炸食品。在高溫油炸的過程中,食物本身的營養素也會受到一定程度的破壞,雖然油炸食品香脆可口,但營養價值卻很低,不能滿足身體快速生長發育的需要。

只要是鬆脆口感的零食,都很難擺脫高脂肪、高能量的真面目。雖然包裝上顯示,"油炸」和「非油炸」的製作工藝有所不同,但油脂含量其實不相上下,總能量也相差無幾。吃一袋「非油炸」薯片攝入的能量相當於2個饅頭,而消耗掉這些能量,體重為50千克(即100斤)的同學,需要正常步速走4.2個小時。

可見,「非油炸」零食的脂肪含量並不低,其產生的能量也不容小覷,並不能邁入健康食品的行列,所以還是少吃為妙。

辣條

辣條是青少年群體中熱捧的美味零食。這種看似不起眼的小食品,在菜市場、小賣部的貨架上幾乎隨處可見。市面銷售的辣條為了追求口感和色澤,往往會添加大量的調味品,甚至還可能超限量、超範圍地使用色素和防腐劑等。這些添加劑雖然是食品添加劑,但超限量、超範圍添加,長時間攝入就可能產生「疊加效應」,使攝入的食品添加劑過量。如果這些產品中使用的並非正規的添加劑,而是冒牌的工業品或「三無產品」,則其食品安全隱患更大。

辣條味重,鹽含量不低,辣條吃多了會造成鈉攝入過量。長期食用會對我們的味蕾產生影響,使口味越來越重,形成不健康的飲食習慣,早早埋下罹患高血壓等慢性病的隱患。此外,辣條屬於高油食品,在製作和長期儲存過程中,大量維生素被破壞。長期食用,可能會危害健康。

如今製作辣條的小作坊甚至黑作坊遍地開花，這些黑作坊往往沒有生產許可證,生產原料的處理也極度不衛生。吃了這樣的辣條很容易引起腹瀉,甚至急性胃腸炎。

冰淇淋

冰淇淋俗稱「冷飲之王」,以沁人心脾的香甜、潤滑細膩的口感和品種繁多的口味深受大家的喜愛。無論是在烈日炎炎的夏日,還是室外風雪、室內溫暖的冬日,吃上一口自己最愛的冰淇淋,感覺特別幸福、開心。但是如果吃個不停,腸胃肯定要「抗議」了。大桶冰淇淋進肚,相當於給我們的腸胃短時間內迅速降溫,在低溫的狀態下,腸胃不能進行正常的消化工作,不僅影響食物的消化吸收,而且還會造成腸胃不適。長期如此,還會導致胃腸疾病的發生。另外，市售的大多數冰淇淋,其蔗糖含量為18%~27%,脂肪含量為10%~16%,屬於高脂肪高能量食品,吃太多還可能引起發胖。所以,我們吃冰淇淋時不要貪多貪快。

珍珠奶茶

珍珠奶茶裡面的珍珠,又叫作「粉圓」,是由木薯粉(即澱粉)製作而成的。目前,珍珠奶茶中的粉圓,根據價格的高低,其成分的品質也不同。例如比較廉價的粉圓,裡面多含有澱粉(木薯粉、太白粉、玉米粉)品質改良劑、焦糖色、香精、瓜爾膠、調味劑、防腐劑(主要是山梨酸)。