炎炎夏日來四道爽口的冷盤菜譜，好吃的不得了

涼拌雙耳

材料：木耳 適量 銀耳 適量 蒜 適量 胡蘿蔔 適量 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 醋 適量 糖 適量 香油 適量 油潑辣子 一勺

做法

1木耳銀耳提前泡發。

2處理乾淨備用。

3入開水鍋焯水。

4撈出瀝干水分備用。

5蒜泥用熱油激香加入一勺油潑辣子。

6放入胡蘿蔔絲，蒜泥中加入醋，生抽，香油拌勻倒入雙耳中，攪拌均勻即可

拌金針菇

材料：金針菇 ， 香油， 鹽，雞精， 醋， 生抽，香菜

做法：

1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。

2.水開後，焯熟水。

3.將金針菇焯熟後，撈到盤子里，備用。

4.將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇里。

5.鍋里油燒熱。

6.將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。

酸辣黃瓜條

材料：2根黃瓜、適量香油、適量鹽、15g薑絲、10g干辣椒、10g蔥絲、20g白糖、20ml香醋、10ml醬油、4g花椒

做法：

1、準備好所有的食材。

2、黃瓜洗凈切條，加少許鹽腌製片刻。

3、蔥姜，辣椒全部切絲。

4、取一個小碗，加入白糖、香醋、醬油和少許鹽，雞精攪拌均勻。

5、炒鍋加入香油燒熱。

6、把蔥姜辣椒倒入炸出香味。

7、再把調好的料汁澆入，小火煮出香味關火。

8、把煮好的料汁澆入黃瓜中。

9、炒鍋再加少許油炸香花椒。

10、然後把花椒油澆在黃瓜中。

11、把黃瓜浸泡5分鐘，然後裝盤即好

雜蔬拌木耳

材料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（實耗1/3根）、胡蘿蔔一根（實耗半根）、洋蔥一個（實耗1/4個）、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。

做法：

1、 將各種原料洗凈備用，黑木耳涼水泡發；

2、分別將胡蘿蔔、洋蔥、青椒切絲備用，香菜切段，泡好的黑木耳擇洗乾淨並撕成適當大小的塊；

3、 湯鍋中水開後，下黑木耳焯至水再開即可撈出，過涼水後備用。根據個人喜好可將胡蘿蔔也焯一下；

4、焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器里，壓入蒜蓉；

5、將油燒至8成熱後澆至蒜蓉上；

6、加各種調料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的，可以加辣椒油

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