研究表明多吃魚可以延長壽命

一項為期16年的研究，深入研究了近50萬男性和女性的數據，得出結論認為富含魚類的飲食可以延長壽命。

長期以來，人們一直推薦食用魚類作為營養飲食的一部分。魚類富含高品質的蛋白質，維生素和健康的油脂，被認為是健康的選擇。

油性魚類富含omega-3，近年來，這種油受到了醫學研究人員和補充劑製造商的極大關注。

證據遠非壓倒一切，但科學家們已經開始尋找可能與降低癌症風險，改善心血管健康和減少炎症有關的任何關聯。

其他研究試圖找到ω-3與心理健康，衰老和視力之間的聯繫。工作正在進行中，但由於研究結果往往矛盾或薄弱，魚類重度飲食，攝入omega-3和身體健康之間的關係仍有爭議。

釣魚的細節

最近，一個研究小組開始著手更清楚地解決這個重要問題，「吃魚會影響死亡率風險嗎，以及omega-3如何適應？」

科學家們深入研究了NIH-AARP飲食與健康研究的數據，該研究是有史以來進行的最大規模的健康與飲食研究。總共16年來，他們追蹤了240,729名男性和180,580名女性。

參與者提供了有關他們飲食習慣的信息，並監測他們的健康狀況。在整個研究過程中，有54,230名男性和30,882名女性死亡。該結果最近發表在Journal of Internal Medicine上。

主要發現是消耗更多的魚類和長鏈ω-3脂肪酸會降低總死亡率。

而且，進一步研究這些數據，研究人員發現吃掉魚類最多的人死亡率比那些吃得最少的人低9％。

當研究人員深入了解死亡的具體原因時，他們發現吃魚最多的雄性魚類與吃魚最少的魚類相比，它們有：

心血管疾病死亡率降低10％

癌症死亡率降低6％

呼吸道疾病死亡率降低20％

慢性肝病死亡率降低37％

比較女性參與者中最高和最低的魚類消費者，他們測得總體死亡率降低了8％，並且：

心血管疾病死亡率降低10％

阿爾茨海默病死亡率降低38％

科學家們將他們的分析轉向專門研究參與者食物攝入量調查計算出的ω-3攝入量。他們發現，攝入omega-3最多的男性和女性的心血管死亡率分別降低了15％和18％。

結果是有趣的，並增加了ω-3和魚類的健康益處的證據。然而，並非所有魚都具有保護作用。

重要的是，這些結果不適用於油炸魚。在男性中，油炸魚的消費對死亡風險沒有影響。然而，在女性中，油炸魚的消費量增加會增加心血管死亡率，呼吸系統疾病死亡率和總體死亡率的風險。

這可能有很多原因。例如，油炸魚會產生反式脂肪酸，並且還會增加最終產品的能量密度，這兩者都可能會消除omega-3s帶來的任何好工作。

總的來說，作者得出結論：

「魚類和[omega-3s]的消耗與主要原因導致的死亡率降低有關。我們的研究結果支持目前的魚類消費指南，同時需要有關非油炸製備方法的建議。」

不過，該研究確實存在一些不足之處。例如，它是觀察性的，因此很難區分因果關係。此外，與其他研究相比，參與者 - 平均而言 - 並沒有消耗大量的魚。

然而，該項目規模很大 - 這是迄今為止調查膳食魚類和死亡率的最大研究 - 長期隨訪時間是關鍵; 同樣，死亡人數相對較多，使得分析更加穩健。

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