看這裡！全是素菜的做法大全，每天不重樣，天天好味道！
現在都市病很多都是源於肥胖，吃的東西太過於油膩了，天天大魚大肉，而且油也不是很健康的，生活壓力又比較大，熬夜也是非常的厲害，所以小小原建議大家多吃一點素菜，為了自己和家人著想，多吃點素吧！
一、土豆燉南瓜
原料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青紅椒
做法：
1、土豆、南瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟後擠干水分，切塊；青紅椒切段。
2、起鍋熱油，爆香薑絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水（一次不能太多，否則會讓菜失去香味），並蓋上蓋子繼續燜至土豆和南瓜都熟透為止（喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒乾了就加水），快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。
二、地三鮮
材料：土豆、茄子、青椒
輔助食材：油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、澱粉、高湯
詳細步驟：
1、將茄子、土豆去皮，清洗乾淨，切塊備用
2、將青椒清洗乾淨，切小塊備用
3、鍋中倒入油，七八成熱，倒入土豆塊炸至金黃色，略顯透明撈出備用
4、再將茄子倒入鍋中，炸至金黃色，加入青椒塊一起撈出
5、鍋中留少量油，放入蔥花、蒜茸爆香味
6、 加入高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆、青椒塊稍微燒一會
7、最後加入水澱粉，用大火收汁即可
三、蒜苗白蘿蔔絲
食材：200克白蘿蔔、50克蒜苗、少許紅椒、薑片、蒜末、3克鹽、10毫升水澱粉、適量白糖、食用油
做法：
1、洗凈的蒜苗切成段。
2、洗好的白蘿蔔切開，切片，切成絲。
3、洗凈的紅椒切開，去籽，切成絲。
4 、用油起鍋，倒入薑片、蒜末。
5、倒入白蘿蔔絲，翻炒勻。
6、加少許清水，拌炒勻、倒入蒜梗略炒。
7、加鹽、雞粉、白糖，炒勻調味、倒入蒜葉、紅椒絲。
8、淋入少許熟油，炒勻、盛出裝盤即可。
四、涼拌茄子
材料：茄子、蔥，蒜，青椒、生抽、香油、老乾媽
做法：
1、茄子洗乾淨後，橫著切兩段，再對半切開後，切細長條。
2、將切好的茄子碼入盤子中，涼水大火上鍋蒸，水開後轉中火繼續蒸10分鐘後，端出倒掉蒸出來的水。
3、蔥，蒜，青椒切丁，與適量鹽一起放在蒸好的茄子上，並起油鍋，油燒到八層熱左右關火，快速將熱油燒在蔥，蒜，青椒，鹽的上面。
4、生抽，美油鮮醬油，香油和老乾媽放一起攪拌均勻，淋在茄子上，拌勻即可享用。
五、番茄豆腐
主食材：北豆腐、西紅柿
輔助食材：油、鹽、澱粉、白糖、蔥、姜、海米、胡椒粉
詳細步驟：
1、把海米提前用清水浸泡二十分鐘，北豆腐切塊，再均勻黏上一層干澱粉備用
2、鍋中倒入油，下入豆腐片，煎至兩面金黃色撈出控油
3、將西紅柿清洗乾淨，用熱水將西紅柿的皮泡開剝掉，切丁備用
4、將蔥、姜清洗乾淨，切碎備用
5、鍋中倒入油，放入蔥姜翻炒出香味，倒入西紅柿丁翻炒均勻
6、將泡好的海米和水一起倒入鍋中煮開，加入煎的豆腐、鹽、湯、胡椒粉
7、翻炒均勻，煮三四分鐘，加入水澱粉，用中火收汁
8、出鍋後撒上蔥花即可
怎麼樣，沒有肉的素菜同樣是那麼美味，那麼現在的你準備吃素了嗎？
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