杏鮑菇和它最配了，營養豐富，又軟又脆，口感棒極了，好吃！

眾所周知，相比起蔬菜類的食品，菌類食品營養含量更要高得多，菌類食品中含有很多種的微量元素，這些東西的含量是其他食品中所不能夠比的，所以說，多吃菌類是食品可以補充身體，幫助我們增強活力。這句話是一點沒錯的。

在所有菌類的食品中，它是小編最喜歡吃的，因為這種食品相比其他的菌類食品，它的肉質更加有質感，口感也非常棒。當然，杏鮑菇的滋補效果和其他的菌類食品一樣，有強大的養身作用，所以多吃一些菌類物質，多吃一點杏鮑菇是非常好的。杏鮑菇和藕要是可以放在一塊，兩種食材相互補充，味道便更加美味了。記得上一次小編做過一道，自從我做了一遍之後，就喜歡上了。

備料：杏鮑兩個，胡蘿蔔半根，鹽適量，白糖三十克，水澱粉適量，蔥，姜，花椒一點，辣椒適量，料酒三勺，醬油三勺，米醋三勺，花生油適量，蓮藕二百克。

第一步，處理食材。把杏鮑菇放在清水中沖洗乾淨之後，再接著把它切成丁。然後把蓮藕沖洗乾淨後，去掉外面的皮，然後接著切成丁，最後把半根胡蘿蔔切碎。這樣我們所需要的主料就準備完了。

第二步，在鍋裡面倒進一點涼水燒開，然後先在鍋裡面倒進杏鮑菇丁開始焯水，因為杏鮑菇是菌類的東西，比較容易熟，所以只需要在開水中燙傷半分鐘時間就可以了。焯完水之後就可以把它撈出來控乾淨水分，放在一邊了。同樣的胡蘿蔔，藕片也是都放在鍋裡面焯水，不過這兩樣食材要焯水時間稍微長一點，一分鐘就可以了。

第三步，把所有的食材過一遍開水之後，另準備一個鍋，或者是把裡面的水倒掉。再倒進一點食用油，然後先放進去辣椒和花椒炒出香味，等到香味出來之後，在放進去一點姜和蔥蒜開始翻炒，把這些食材的香味都炒出來，最後放進杏鮑菇丁開始翻炒。

第四步，準備一個碗，在碗裡面倒進一點水澱粉，十克的醬油，適量鹽，十克的料酒，然後是三十克的白糖，三十克的米醋，準備好的調味料倒進碗中以後，用筷子均勻攪拌做出一個湯汁備用。

第五步，等到鍋裡面的杏鮑菇翻炒到有八成熟到九成熟的時候，放進去我們之前調製好的湯汁，然後用炒菜的勺子在鍋裡面攪動幾下，讓湯汁均勻覆蓋在食材上面，然後這個時候把火關掉。最後，這道菜就行了。

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