它被譽為「地下蘋果」，是菜也是葯，搭配牛肉吃，抗衰老，降三高

說到馬鈴薯燉肉就會想起經典的日式馬鈴薯燉肉，今天這個燉肉是歐式燉肉，沒有蒟蒻，主角仍是馬鈴薯和肉。和胃調中、健脾利濕、寬腸通便，治胃火牙痛、脾虛納少、高血壓、高血脂、關節疼痛、皮膚濕疹，消化不良、大便乾結，有降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，解神疲乏力、解毒消炎、活血消腫、益氣強身的功效。土豆，學名馬鈴薯，又名山藥蛋。它營養豐富，被營養學家們稱為「十全十美的食品」。它既可作糧食，又可作蔬菜。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。

馬鈴薯燉牛肉--它被譽為「地下蘋果」，是菜也是葯，搭配牛肉吃，抗衰老，降三高

材料：

牛肉片：520g、馬鈴薯：一些，去皮切塊、紅蘿蔔：半條，切小丁、洋蔥：半顆：切小丁、西洋芹：半片，去膜後切小丁、牛蕃茄：2顆、白酒：100CC、雞高湯：600CC、胡椒：適量、鹽：適量、義大利香菜：一些

做法：

Step1.蕃茄底部刀劃十字，滾水燙過後，剝皮去籽，切成小丁。

Step2.馬鈴薯去皮切塊，先用橄欖油煎過，取出備用。先煎過後，燉煮時較不易崩散。

Step3.同鍋放入紅蘿蔔丁、洋蔥丁、西洋芹丁小火慢炒5-6分。

Step4.以鹽和胡椒稍微調味，轉大火，放入牛肉片快炒。

Step5.牛肉炒的變色後，倒入葡萄酒，煮滾一下，讓酒精蒸發。

Step6.放入蕃茄丁和高湯。

Step7.再度煮滾後，試一下味道，以鹽和胡椒再度調味後，放入馬鈴薯。蓋上鍋蓋，轉小火，燉煮40分鐘。

Step8.煮好了！！

Step9.盛盤，撒上一些義大利香菜。

Step10.配飯很搭。牛肉和湯汁味道鮮美帶點蔬菜熬煮出來的甜味，好吃！ 馬鈴薯鬆軟入味。整體風味跟日式燉肉不同，但是異曲同工，仍是好吃！

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