這道肉菜每周都要做一回，加點小米一起蒸，肥而不膩，鮮香味美

估計是最近事情太多，每天腦細胞都死很多的原因，總是感覺睡不夠然後精神也不是太好，啥事兒其實都不想做，就想懶懶散散的放空腦子發發獃，中午吃完飯說好的陪小朋友十五分鐘就讓他自己睡覺，哪知道我睡著的比他還快，一覺醒來，乖乖，都五點半了，立馬起來準備晚餐，冰箱里搜羅了一下，沒什麼菜了，幾個紫薯，一把豆角，還有一點兒五花肉，這時候也顧不了那麼多了，炒個豆角，蒸個五花肉好了，簡單的美味。

做粉蒸肉我從來不去超市買蒸肉粉，要麼自己做點米粉，要麼用小米蒸，味道都比賣的那種蒸肉粉好吃多了，要問最簡單的我建議你用小米，我特別喜歡小米，不管是煮粥還是煮米飯都喜歡加點小米，黃色主脾胃，小米是比較養脾胃的食物，也有助於緩解積食，養心安神，改善睡眠質量，平時身體不適沒胃口的煮一碗小米粥喝既養人又益氣，小米真的是好處多多，以後家裡應該多備一些，友情提示一下，用小米做粉蒸肉請提前將小米浸泡半個小時，然後再拌入腌好的五花肉，蒸的時候上面蓋個盤子或者是用錫紙蓋著就不會用水氣掉進盤子里了，這樣的粉蒸肉就不會有一大盤子湯汁了，如果沒有蓋著也沒關係，粉蒸肉蒸好後將湯汁撇出來加點澱粉勾個芡再淋在肉上也很美味。

今日推薦——小米蒸五花肉

食材：紫薯、五花肉、糯小米

輔料：薑片、蚝油、生抽、醋、黃豆醬、錫紙

做法：1、小米提前泡半個小時，蒸肉用糯小米最好，小米會黏在五花肉上，肉吃起來一點兒都不覺得膩。

2、五花肉去皮切一厘米左右後的小塊，這個厚度是差不多的了，太薄蒸出來看相不太好，太厚的話，顯而易見，很費煤氣啊。

3、切好的五花肉加蚝油、生抽、醋和黃豆醬用手抓勻，要多抓一會兒，讓醬汁全部都被吸收到肉裡面，這一步可不要偷懶，抓好後靜置十分鐘。

4、小米瀝干水分，添加到腌好的五花肉裡面，拌勻就可以了，讓小米全部都粘在五花肉上。

5、紫薯去皮切成長條擺在缽子里，再將五花肉整齊的碼在上面。

6、蒸鍋放半鍋水，裝五花肉的缽子上面蓋一張錫紙，冷水起鍋蒸，水開後蒸三十分鐘，關火再燜五分鐘就好了。

溫馨小貼士：

蒸菜準備起來很簡單，這個菜裡面比較有意思的就是把平時用的蒸肉粉換成了小米，小米提前泡三十分鐘，不然蒸出來的小米會不熟哦，還有一個需要注意的就是蒸的時候上面蓋個東西，不然菜裡面湯汁太多也會沖淡肉的味道。

這是很家常的一道菜，估計你從小吃到大的，每家的做法應該也不同，有的還會加點八角啥的一起蒸，還有加腐乳的，你喜歡吃哪一種呢？會不會跟我一樣是喜歡小米的，歡迎大家一起留言討論哦。

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