IJC好消息：多吃水果蔬菜可以顯著降低乳腺癌風險

一項由哈佛陳曾熙公共衛生學院研究人員完成的最新研究發現，每天吃大量蔬菜和水果的女性患乳腺癌（尤其是惡性乳腺癌）的風險低於吃果蔬更少的女性。他們的研究還發現十字花科蔬菜（如西蘭花）和黃色、橙色蔬菜與乳腺癌風險降低顯著相關。

圖片來源：CC0 Public Domain

「儘管過去的研究已經發現了這種聯繫，但是他們的研究存在一定缺陷，尤其是關於特殊的果蔬和惡性乳腺癌之間關係的研究。」營養學系研究員、該研究第一作者 Maryam Farvid說道。「這項研究為食用大量果蔬對預防乳腺癌的重要性提供了最詳細的證據。」這項研究於近日發表在《International Journal of Cancer》上。

研究人員分析了起始於1980年的Nurses" Health Study的88301名女性及1991年起始的Nurses" Health Study II 的93844名女性每四年一次的調查問卷。其他的乳腺癌風險因素（如年齡、體重、是否吸煙、家族史等）通過兩年一次的調查問卷獲得。研究人員發現與每天食用2.5份果蔬或者更少的女性相比，食用超過5.5份果蔬的女性患乳腺癌的風險降低了11%。（一份果蔬指一杯生的綠葉蔬菜或者半杯切好的/熟的水果）。

為了找出食用果蔬對不同的乳腺癌的風險是否有影響，研究人員基於乳腺癌的荷爾蒙受體類型和分子亞型進行了分析。結果發現，食用大量果蔬尤其與患更惡性的乳腺癌（包括ER陰性、HER2陽性以及basal-like型乳腺癌）的風險降低有關。

該研究小組過去的一項研究表明乳腺癌風險降低與攝入大量纖維有關，但是這項研究中發現的作用似乎與果蔬的纖維含量無關。這表明這些食物中的其他成分（如抗氧化劑或者其他微量營養物質）對於降低乳腺癌風險也很重要。

「儘管研究已經發現食用大量果蔬與其他健康益處有關，我們的結果為女性提供了更多的食用大量果蔬的證據。」該研究通訊作者、哈佛醫學院和哈佛陳曾熙公共衛生學院副教授及布萊根婦女醫院流行病學副主任醫師Heather Eliassen博士說道。（生物谷Bioon.com）

參考資料：

Maryam S. Farvid et al, Fruit and vegetable consumption and breast cancer incidence: Repeated measures over 30 years of follow-up, International Journal of Cancer (2018). DOI: 10.1002/ijc.31653

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