初識墨西哥城，從一場味蕾之旅開始！ | 慧婷

原標題：初識墨西哥城，從一場味蕾之旅開始！ | 慧婷

今年夏天，爸爸媽媽和湯米往西回到英國探親和避暑，我和傑米則選擇往東跨越13個時區來到墨西哥和古巴。選擇這兩個國度並非偶然，一來我們對瑪雅文化一直很感興趣，再加上有殖民城市、墨西哥美食、老爺車、街頭音樂和家庭旅館的多重誘惑，選擇出發這兩個對國人來說並不算熱門的目的地成了順理成章的事。

我們的第一站是世界上最繁忙的城市墨西哥城。作為墨西哥的首都，這座城市容納了整個國家約1/3人口。感興趣的內容這麼多，從哪裡先開始？我們一致決定，當然是墨西哥美食！

墨西哥美食作為世界五大菜系之一，與法國菜、印度菜、義大利菜和中國菜齊名。為了能深入了解墨西哥美食，我在airbnb上尋找到一位合適的嚮導Ben，他開發的線路叫「explore the best market in the city」(探索城市中最地道的市場）。Ben的父母開了一家已經經營幾十年的餐館，他本人則是一位有經驗的嚮導，還是一位開美食專欄的作者，我相信有了他的引導，我們除了能品嘗到最地道的墨西哥美食，還能深入到墨西哥文化中最不可錯過的部分。

事實證明我的選擇並沒有錯。

美食之旅從周五的十點半開始，時長三個小時，一共會嘗到四種墨西哥美食。我們約定的地點是在墨西哥國家美術館旁的地鐵口。熱情又健談的Ben先是帶我們體驗了墨西哥城的地鐵，坐了四站後，我們正式開始美食之旅。

第一道品嘗的美食是carnitas taco。taco（墨西哥卷餅）是最能代表墨西哥美食的菜式之一，而carnitas taco又是最受墨西哥人歡迎的選擇。

carnitas taco通常會用兩片熱騰騰的tortillas（玉米粉圓餅）製作，裡面加入鮮嫩多汁的豬肉、豬雜等，再加入洋蔥碎和香菜，然後加入蕃茄、大蒜、辣椒製成的調味醬，一口咬下去，肉汁四溢且口感飽滿，再配上一杯酸酸甜甜的青檸汁，簡直太爽！

品嘗過carnitas taco後，Ben帶著我們穿街過巷，去往下一個目的地。我特別喜歡這樣的線路設計，既能通過走路消化上一道美食，又能跟著當地人走訪遊客不會去到的地方。

Ben要帶我們去的是墨西哥城第三大也是他最喜歡去的一個市場。第二道美食就藏在市場門前的小攤里。

第二道美食是加入西葫蘆花的油炸玉米粉餅。提到墨西哥菜我們首先會想到玉米，對於墨西哥人來說，玉米就像中國人的米飯一樣，難怪墨西哥被稱為「玉米之國」。

小攤里製作玉米餅的阿姨熱情又可愛，一看到我就讓Ben跟我說她希望有一天能到中國來，我笑著回應：「希望有一天你能來中國賣好吃的玉米餅！」阿姨的小攤特別受歡迎，Ben跟我們說，之所以他的線路要開在周一和周五，就是因為阿姨只在這兩天在這個市場里擺攤，「她做的玉米餅是我嘗過最好吃的！」Ben說這話的時候一臉自豪。

坐在小攤里，我們有幸看到玉米餅的製作過程。阿姨先挖出一團已加入水的藍玉米粉，用鐵夾子壓扁後放到鐵板上加熱，然後在玉米餅上放入西葫蘆花和芝士，按自己喜愛的口味塗上牛油果醬後，就可以美美地吃到肚子里了！墨西哥菜大多色澤鮮艷，口感層次豐富，第二道美食同樣驚艷。

我們後來在市場里找到一頭鮮橘色的西葫蘆花

品嘗完第二道美食後，肚子已經有些飽了，正好跟著Ben到市場里到處轉轉。不管在哪座城市旅行，探索當地的市場總會是一個不錯的選擇。墨西哥人友善又大方，他們不但不介意你用相機對著他們咔咔拍照，反而喜歡咧著嘴舉著剪刀手展示墨西哥人的熱情開放。

第三道菜還是taco（墨西哥卷的種類實在太多了！），但上面加入了綠色的墨西哥腸（這是因為裡面加入南瓜籽和松子的緣故），這道菜被傑米評為最佳，但對我來說有點過咸。

看起來酷酷的小攤老闆，其實特別熱心腸

上文提到的綠色墨西哥腸

第四道菜是一份海鮮，經Ben的一番介紹才知道，為了保證食材的新鮮，這道菜只能在7月份到9月份吃到，它的造型有點像墨西哥國旗，實際上是為了表達墨西哥從西班牙人中獲得獨立。

為我們製作食物的廚師也大有來頭。他曾在世界各地的廚房裡工作，積攢足夠的經驗後在這個市場里開了一家海鮮店。他做出來的食物不僅對於我們來說是一份驚喜，連經常光顧他店裡的Ben也說他親手做的美食常常讓他大呼過癮！

漿汁包裹的是青椒，青椒里則包裹著劍魚、蝦、核桃、蘋果和梨，跟我預想的海鮮菜不太一樣，倒也足夠特別。

看著廚師那可愛的肥手指在青椒上靈巧地灑下香菜、核桃碎和石榴粒絕對是一番視覺享受。

走訪墨西哥城最有特色的市場，品嘗當地人心中最地道的美食，絕對是走近這座城市最棒的方式。感謝Ben，也感謝這裡可愛的人們，讓我們嘗到美妙又豐富的墨西哥味道。

下期預告：看我和傑米如何獨享世界遺產特奧蒂瓦坎（太陽月亮金字塔）！

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