這款麵包鬆軟又好吃，兒子吃過後從此不再買外面的，方子趕緊收好了

我家兒子是我的烘焙粉絲，但凡是我做的烘焙食物，他總是第一時間品嘗，然後根據自己的喜好說那款可以作為他的保留產品，又或者那款不符合他的胃口讓我做調整。一直以來他爹都喜歡吃軟歐，但是兒子嘴刁又吃不習慣，所以為符合他的口感，我特地進行了調整，加入了奶油乳酪和紅豆沙，沒想到就是多添加了這一步，完全征服了兒子，只喊這個要成為他的重點保留產品，讓我以後要經常做給他吃。而我還特地也帶了一些給單位同事品嘗，也是得到大家的一致好評：鬆軟美味又健康，這麼好的食物你們難道不心動嗎？

現在回頭想想，這款麵包之所以放幾天都那麼柔軟，估計是和我新換了一款麵包粉有關係吧。當時在買麵粉時候看見金龍魚的麵包小麥粉，抱著試試看的心情買了一些，沒想到做麵包出膜很快，而且吸水性又好，自然做好的麵包鬆軟放幾天沒問題的，看樣子為了兒子我還要繼續去囤一些了。

【奶茶乳酪軟歐】

燙種：金龍魚麵包用小麥粉35克 開水40克 鹽1克

麵糰材料：高筋麵粉315克 鹽3克 糖18克 酵母3克 錫蘭奶茶230克 黃油10克

餡料：奶油乳酪220克 糖20克 紅豆沙適量

烘焙時間：180度25分鐘左右 中層

燙種提前晚上做好冰箱冷藏，第二天使用

1、除黃油外，所有材料放入麵包機合面、揉成團後加入黃油繼續揉到完全階段（出手套膜狀態）

然後進行第一次發酵、發酵2倍以上，用手指戳個洞不會馬上回縮

分成4份，鬆弛15分鐘

奶油乳酪加入糖，隔熱水攪拌順滑，然後裝入裱花袋

將鬆弛好的麵糰擀成長方形，然後在2端擠上奶油乳酪，放適量的紅豆沙

將2端往中間折過來

然後再對摺，捏緊

收口朝下進行第二次發酵大約30分鐘，

然後灑高粉，隨意劃幾刀

放入預熱好的烤箱烤上色

放涼後食用，非常軟的一款歐包

小叮嚀：

各家麵粉吸水性不同，請酌情先預留10克增減

烤箱也是有脾氣的，所以請根據自己的溫度調整時間

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