限量88杯的「魔都咖啡之王」，一杯158元到底貴在哪？

最新 07-24

也許你分得清單品豆和拼配豆，一周去5次精品咖啡館，

在沒喝過「它」之前，還只能算是個咖啡外行：

來自巴拿馬的新一代「

咖啡之王」，

每年都在刷新「最高身價」，

2017年已達到8900元/公斤的天價！

它就是瑰夏GEISHA

圖片來自@Rafael Gutierrez

在一年一度咖啡界備受關注的

最佳巴拿馬咖啡（Best of Panama）開放競標前，

我們大魔都就有這麼一家牛逼哄哄的精品咖啡館，

耗費重金，搜羅了巴拿馬36個莊園全批次的瑰夏競標豆，

其中的每一款，都可能是金光閃閃的「冠軍豆」！

吶~不要說我們沒提前告訴你，

只有限量版的88杯，

想喝到全靠手速和運氣啦~

瑰夏=貴

每年都在刷新身價的「咖啡之王」

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問：瑰夏能賣到多貴？

答：在2017年已經達到每磅601美金（一公斤8900元）的天價。上海某咖啡館曾賣過1000元一杯的瑰夏咖啡。

圖片來自ig:onacoffee

問：到底什麼是瑰夏？

答：瑰夏是一種咖啡豆的品種，名字來自衣索比亞南部的瑰夏山（Geisha Mountain），但它出名卻是在巴拿馬，原因是在2004年的BOP競標會上打破歷史記錄、一鳴驚人，之後更是每年都創下新高價。

圖片來自@Rafael Gutierrez

問：瑰夏為什麼這麼貴？

答：瑰夏對環境無比挑剔，產量極少，有著凌駕於世界上所有咖啡的獨特風味——濃郁的花果香，不苦不澀，口感清新，和它的另一個名字「藝伎」Geisha一樣，給人置身花海般的感覺。

今年的超人氣競標瑰夏豆，都在這裡

你的那一杯，也許就是冠軍！

每個咖啡愛好者，都想喝到好豆子好咖啡，每年BOP（Best of Panama）上誕生的本年度冠軍豆因此大受追捧！

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今年的比賽即將開始，眾多虎視眈眈的咖啡行家裡，擁有超強行動力的，當屬魔都的這家咖啡館GREYBOX COFFEE：一口氣從巴拿馬帶回了36個莊園所有批次的瑰夏競標豆，為的就是讓魔都的咖啡愛好者們能提前一品「冠軍豆」的風味。

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短短一年，GREYBOX COFFEE爆紅於魔都，風靡帝都，還迅速紮根到杭州、成都、深圳等多個城市，被多家專業媒體評為「年度精品咖啡」。有了這樣實力雄厚的背景加持，能夠如此「大手筆」倒也不算意外。

此次GREYBOX帶來的瑰夏競標豆，分別來自巴拿馬的36個知名莊園，包括有瑰夏王朝發源地稱號的翡翠莊園，以及位於國家公園、擁有超高海拔(1700-2000m)的艾麗達莊園等等，每款豆子都是莊園主傾心照顧了一年的成果。

在這裡，每位選了瑰夏競標豆咖啡的客人，都能喝到從這36份競標豆中隨機選取的那一款，頗有些抽獎玩樂透的意味，全魔都僅限量88杯，更是難得。

158元/杯的定價，對於普通精品咖啡來說，可以說是相當昂貴了，不過對於本身就昂貴的瑰夏豆來說實屬平常，尤其你手中的那一杯很有可能就是今年的冠軍豆，按照競標價年年漲高的趨勢，158元可真的是賺大了！

中產階級必試！有身份的咖啡就是它

手沖的瑰夏，屬於真正的咖啡老饕

在咖啡圈裡有這樣一句行話：「平生不識瑰夏豆，就稱老饕也枉然。」可見瑰夏在咖啡愛好者中的地位之高。而瑰夏豆雖好，若是沒有足夠專業、講究的處理方法也是徒勞。這一點上，專業GREYBOX就很值得人信賴了，每一顆瑰夏豆都受到了悉心的照顧，儘可能地發揮了它的獨特風味。

圖片來自ikawacoffee.com

每一份瑰夏豆，都採用專業先進的儀器進行烘焙和製作。比如這個小小的黑色機器，便來自世界首款數字微型咖啡豆烘焙機品牌——IKAWA，眾多冠軍的比賽豆都出自於它，可以說是行業里的「尊貴」版烘焙機器。

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相較於其他烘焙機，它的魅力在於「智能」，烘焙時的曲線等一切相關參數都直接顯示在手機或iPad軟體上，頗有種「黑科技神器」的感覺！

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手沖的瑰夏能發揮它的獨特風味，而是否能做好一杯手沖瑰夏也體現出一個咖啡師的水平。GREYBOX的咖啡師，從熟豆的稱取、水的質量和溫度、咖啡粉的顆粒粗細，到沖泡的手勢與方法，全都毫不馬虎，整個過程就像對待一份藝術品般用心。

當這杯琥珀色液體隨著幾何玻璃杯呈現到你面前時，你一定會驚嘆，原來咖啡還能如此澄澈乾淨。

喝起來更是完全不同於平常咖啡，幾乎嘗不到一丁點苦澀，反而充滿了茉莉花的清香和柑橘、檸檬等水果的酸甜。

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加入冰塊後，沁涼的冰爽之下果酸味減弱，口感舒服圓潤，更像是在喝一杯香氣四溢的花草茶。

潮流人士專屬！

吸睛「網紅」單品，一網打盡

臟臟摩卡

自從美食界颳起了「臟臟」風，「潔癖」這件事就隨著「熱量」一起被大家選擇性遺忘。哪怕你逃過了臟臟包，躲過了臟臟茶，這一杯臟臟摩卡，還是會讓你忍不住弄髒自己。

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一層奶蓋，一層巧克力漿，加一層可可粉，再多一層奶蓋和可可粉，最後撒上巧克力碎，足足六層，遠比你喝過的所有臟臟系列更「臟」。

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綿密的奶蓋隨著滿滿的巧克力溢出，在杯壁形成漂亮的大理石花紋「瀑布」。底部的意式濃縮，還得拿勺子挖到最深處才能發現。

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正確的喝法必須是不計形象地來上滿滿一大口，這樣才能同時感受到咖啡的微苦、奶蓋的軟香以及巧克力的甜蜜。但仙女們若是想矜持一些，也大可像吃甜品那樣拿著勺子舀著吃，每一口都能讓你在巧克力味的奶蓋海洋里陷得更深一些。

咖啡啤酒

咖啡使人興奮，啤酒讓人易醉，這兩個看起來像是不同世界的飲品，卻在這碰撞出了令人驚喜的火花。

煮沸的啤酒加上肯亞粗研磨咖啡粉，通過90度高溫浸泡打底，混合而成全新的咖啡啤酒。白色標籤的是純正原味，咖啡香和啤酒麥香交織，口感非常清爽，灰色標籤的則是增加了酸味的酸角青口味，濃重的果酸會瞬間刺激到你的味蕾，回味無窮。

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而和普通啤酒最大的不同，在於它能使你越喝越清醒，尤其在炎炎夏日，配上冰塊和冰杯，冰爽加咖啡因的雙重刺激之下，你便能真的「千杯不倒」。

阿芙佳朵

既然是夏日，就不得不提到冰淇淋。濃郁espresso與絲滑香草冰淇淋所結合而成的阿芙佳朵，是每一個嗜甜愛好者的夏季福音。

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享用它的過程更是像戀愛一般讓人內心悸動：看著咖啡緩緩倒在冰淇淋之上，瀰漫、流淌、慢慢融化，最後再讓這一熱一冰、一苦一甜在口中相遇，像是相識再到相戀的男女一樣，一點點交織出讓人幸福的口感。

印度茶拿鐵

除了咖啡和甜品，這裡也有更加健康的低咖啡因、低熱量飲品——印度茶拿鐵。

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將香濃燕麥奶加入由丁香、肉桂、八角、錫蘭紅茶所製作而成的印度香料茶，最後經過濾網過濾成就的這杯飲品，能瞬間為你打開味蕾的新世界大門：先是香料的強烈刺激，再有燕麥奶的溫潤香甜，接著還有淡淡的清香回味，最後居然還有彷彿在咀嚼堅果粗糧的飽腹感。多層次的豐富口感相互交織，讓人回味許久。

圖片來自Facebook @Oatly

值得一提的是，使用的燕麥奶來自瑞典知名品牌OATLY，高纖維、低熱量，健身「老司機」們都會拿它當運動飲料。不過它還有一大特色，在於完全植物性，不含乳糖、牛奶蛋白及大豆成分，素食主義及乳糖不耐受人群也能放心享用哦。

你身邊簡約時髦的精品咖啡館

以極客精神，做好每一杯咖啡

如果你曾去過GREYBOX的門店，一定會被它充滿幾何元素的空間所吸引。

這個極簡風格的「灰盒子」，沒有花里胡哨的網紅裝飾，只有舒服的木質桌椅和簡單的水培植物，冷靜又低調，讓人毫無雜念，只想沉下心來享受咖啡。

它的另一大特點，是無論在哪個城市都要佔據核心C位的執著。GREYBOX一直以來的理念，都是希望能拉近咖啡與人之間的聯繫，希望咖啡能成為每日的必需品，融入到每一個人的日常生活之中。

就拿位於iapm的這家店來說，早上八點半開業以後，一小時內我們就已經遇見了白領、商業精英、獨立藝術家等各類人士，大家或是洽談公務，或是忙於工作，又或是習慣性地來一杯外帶。無論如何，都不難看出，他們早已把這當作了舒服自在的獨立空間。

能讓這麼多人信任並依賴於它，GREYBOX那近乎強迫症的極客精神功不可沒。咖啡豆只選SCA（精品咖啡協會）評分80分以上的豆子，牛奶必須每周從澳洲空運而來。而且咖啡豆還一定要是當季最新鮮的一批，這次的瑰夏競標豆也不例外，全是今年剛採收的豆子，新鮮度沒的說。這樣一心一意只想做好咖啡的「耿直」性格，實在可愛！