「花時間」才可品味到的香醇

汪曾祺在《人間草木》里寫道：「一定要愛著點什麼，恰似草木對光陰的鐘情。」

「花時間」鍾情於好物總是值得的，何況是在這樣炎炎夏日你正需要的冰滴咖啡，更何況，這一次跨界書店足足為你準備了三個「基本款」。

源自天然的明亮飽滿檸檬果酸，讓你相信咖啡其實是一種水果！

清新派

莓果風味濃郁，body厚實且餘韻持久，一點點淡發酵酒香，不加糖也喝得到的紮實甜感。

平衡主義

彷彿遊走於暗夜中的黑巧風味，醇厚卻隔絕了苦澀，微微煙感讓你「微醺」。

黑精靈

從前的日色變得慢 ，

車，馬，郵件都慢 ，

一生只夠愛一個人。

木心的詩通過歌曲的演繹更加深入人心，過去和現在反差，快和慢的對比，讓我們在這個浮躁的世界裡找到了一個可以懷戀的慢時光。一份冰滴咖啡，就是一份定格的香醇回味。

福利時間

買冰滴送甜品

即日起，在跨界書店消費冰滴咖啡，可獲贈雪花酥或司康一份！

3

款冰滴 2款甜品

冰滴咖啡，又名荷蘭式咖啡，是採用冰水混合物流經滴管，浸潤咖啡粉後再滴濾出來的咖啡。區別於用冰塊快速冷卻熱咖啡液的日式冰咖啡，與冷泡咖啡的「水浸泡咖啡」也不盡相同。冰滴咖啡由於溫度低，外力作用單一，勢必導致萃取時間的拉長，萃取過程大約在4~6個小時左右。

這種低溫萃取，在低溫中水與咖啡粉長時間接觸，只有分子較小的風味物質，如花果香被萃取出來，分子偏大的風味物質如煙熏、焙烤味很難被萃取出來，因此冰滴咖啡口感順滑，同時風味層次和回甘明顯。

做好的冰滴咖啡還可以繼續在低溫環境下發酵，風味更佳。

比起用熱水萃取的咖啡，冰滴咖啡能夠最大程度地保留咖啡的風味和香氣，同時柔化酸感與苦味。因為冷水沖泡的咖啡不容易氧化，也就能抑制酸澀味的出現（咖啡中的酸性脂肪不易被冷水溶解）。

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