面對壓力，教你如何正確的吃

此文為譯文，原文來自Fitness Journal

壓力會影響激素分泌，導致大腦對那些高糖高脂肪的安慰食物有著高度的渴求，吃到這些食物會讓大腦感到滿足，以達到暫時緩解壓力的目的。可是大腦對於這些食物的滿足只有一時，吃完只會讓人覺得更加慵懶，而過後更會增加對自己的身材的焦慮感，進而導致對自己的失望。

而我們在日常飲食當中如果可以注意食材攝入的選擇，即使並沒有辦法讓你的壓力來源消失掉，卻可以有效緩解壓力所帶給你身體的負面影響：抑鬱，焦慮，失眠和心血管疾病。

血清素是讓人感覺良好的荷爾蒙，對心情，食慾，睡眠和記憶有很大的影響，而慢性壓力會降低血清素在人體中的數值。食物里的一種氨基酸，色氨酸，可以促進血清素的生成。所以在飲食中推薦添加富含色氨酸的食物可以增加人體內血清素的含量；富含vd的食物會促進對人體對色氨酸的吸收和利用。含有褪黑素的tart cherries可以提高睡眠質量。

因此面對壓力時，有計劃的安排以下食物的攝入，雖然可能並不能讓你完全解除壓力，但是可以減輕壓力所帶給你的負面影響。

火雞，蝦，奶製品，大豆製品，南瓜籽含有大量色氨酸，可以降低抑鬱和焦慮。

西蘭花，孢子甘藍，蘆筍，富含葉酸，可以促進血清素生成。

奶製品，陽光是重要的vd來源，vd可以增加色氨酸轉化血清素時所有需要的酶的含量。

燕麥和其他複合碳水可以刺激大腦產生更多的血清素。慢碳的吸收方式可以保證穩定的血清素供給。

橙子，柚子，紅椒青椒，等富含vc的水果和蔬菜可以降低血液里皮質醇和腎上腺素這些壓力荷爾蒙的濃度，從而降低壓力的感覺。

脆的蔬菜，例如胡蘿蔔和西芹，雖然在營養成分上沒有什麼貢獻，但是可以通過咀嚼行為緩解壓力。

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