女兒最愛吃我做的這四款早餐餅，簡單又美味，女兒一次能吃一大張

土豆雞蛋餅：1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈2.將土豆切成小丁，放在清水中洗去澱粉，撈出瀝凈水，待用，這樣土豆就不會氧化，顏色發黑，炒制時也不易粘鍋，糊底3.將雞蛋磕入碗內打散，火腿腸切成小丁，蔥切蔥花4.將火腿丁放入雞蛋液內，加入鹽，蔥花，攪拌均勻5.鍋加油燒熱，下入土豆丁煎制，將土豆丁煎至表皮顏色稍黃6.淋入調好的雞蛋液，攤開，小火煎制，7.翻面，煎制另一面，將兩面煎制金黃8.盛出，用刀切成8瓣即可

銀魚煎蛋：1.將銀魚投洗乾淨，瀝凈水2.將銀魚放在盤內，加入薑片，料酒，胡椒粉腌制10分鐘，去掉魚的腥味3.將雞蛋磕入碗內，加入鹽，攪打均勻，蔥切蔥花4.將腌制好的銀魚挑去薑片不要，將銀魚和蔥花放在雞蛋液內，攪拌均勻5.鍋加油燒熱，下入蛋液，攤開，小火煎制，6.待將蛋液煎制凝固，翻面煎制另一面，將兩面煎制金黃，關火7.取一平盤扣在鍋內，將雞蛋餅扣在盤內，切成塊，擺在盤內即可

米飯火腿煎蛋餅：1、食材備齊，小蔥洗凈，將火腿腸切成粒，小蔥切蔥花，將雞蛋磕入碗內，加入鹽，蔥花攪勻打散2、在加入火腿粒，米飯，攪拌均勻，鍋加油燒熱3、下入蛋液攤成餅，用中小火煎制，不時晃動炒勺，防止糊底4、待蛋液凝固，翻面，煎制另一面，將兩面都煎制金黃，盛出，將蛋餅切成條，擺在盤內即可

鮮蝦仁蘆筍烘蛋餅：1、海白蝦洗凈，淋入少許黃酒，腌製片刻；蘆筍洗凈待用。2、燒開水，把蘆筍放進去焯燙撈出瀝水待用。蛋液打散，加入適量鹽，攪拌均勻待用。3、熱鍋熱油，先下蔥花小火煸炒出香味兒，然後把腌制過的蝦仁倒進去，繼續煸炒，直到蝦仁變色。4、關火，把蘆筍一一放進鍋中擺好，要平整，不要重疊，全部擺好之後，開小火，輕輕地倒入蛋液，蛋液要倒的均勻。5、蓋上鍋蓋，用最小火把蛋液烘熟即可

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