15種致癌食物，有你不知道的嗎？

癌症是現代人的瘟疫，人們對它的預防進行了大量的研究。現在有許多關於食物和癌症預防的報告，本文介紹的就是最致癌的食物：

15.西紅柿罐頭：罐裝西紅柿是致癌食物。主要是因為食物罐頭的內襯含有有害物質雙酚A（BPA）。因為西紅柿罐頭是酸性的，促使化學物質BPA從襯裡中滲出到罐裝西紅柿中。此外，西紅柿大量噴洒殺蟲劑。因為西紅柿皮薄而有吸收力，所以現在屬於不健康食物。最好食用新鮮的有機西紅柿，因為它能幫助身體抵抗感染，對抗癌症。

14.蘇打水：蘇打水沒有營養價值，含有大量磷酸鹽和白糖及化學物質。它們可以很容易地消耗身體的營養物質，並會導致體重增加。蘇打水通常含有人工調味料、人工色素和人造甜味劑，它們都是致癌物質。研究發現甜味劑阿斯巴甜在實驗室動物中引起腦腫瘤。蘇打也恰好是酸性的，當包裝在鋁罐中時，會泄漏相當高的鋁量。導致胃腸道衰弱和阿爾茨海默病。

13.養殖魚類：因為魚中ω-3含量高，所以人們一直認為魚的營養價值高。但養殖魚不具有很高的ω-3含量。這是因為養殖魚類通常吃的是不正常的飲食。此外，它們還被抗生素、殺蟲劑、化學藥品和其他致癌物質污染。這些養殖魚類已被證明具有更高水平的多氯聯苯（PCBs）、合成色素（Chanthax）。不過現在野生捕獲的魚也可能被汞等化學物質污染。

12.加工肉：加工肉類包括熏肉、香腸、熱狗、熟食肉類、牛肉乾、火腿。這些肉類主要的加工方法是熏煙、腌制、加鹽和防腐劑。 世界衛生組織（WHO）的國際癌症研究機構（IARC）宣布食用加工肉類對人類具有致癌作用。科學家發現每天吃50克加工肉類使人患結腸癌的風險增加了18%。致癌物質在肉類加工過程中形成。這些包括N-亞硝基化合物和多環芳烴（PAHs）。

11.微波爆米花：爆米花袋子內襯著不粘塗層，襯裡使用的化學物質，會分解特氟隆塗層化學物質，產生一種叫做全氟辛酸（PFOA）的危險化合物。研究表明，PFOA是一種已知的致癌物質，它對肝臟、免疫系統有毒害作用，並影響和改變激素和甲狀腺激素水平。這種化學物質與某些癌症、包括肝臟、膀胱、腎臟和前列腺癌的風險增加有關。

10.氫化油：加氫將一些不飽和脂肪酸轉化成反式脂肪酸。反式脂肪增加血液膽固醇水平，增加患動脈粥樣硬化的風險。它們可以作為刺激物，產生自由基，增加人們患心血管疾病和癌症的風險。氫化油的產品包括人造黃油、大部分薯片、植物油，以及許多加工烘焙食品，如餅乾等。

9.馬鈴薯片：它們通常含有人工香料、色素、防腐劑。它們非常咸，鈉含量高會對很多人造成高血壓問題。此外，薯片脂肪和卡路里含量高，會增重。它們也富含反式脂肪。馬鈴薯片是在非常高的溫度下製作，能產生致癌的化學物質丙烯醯胺。動物研究的證據表明丙烯醯胺能破壞DNA並導致某些類型的癌症。

8.酒：飲酒會增加患多種癌症的風險，包括乳腺癌、結腸癌、直腸癌、食道癌、喉癌、肝癌、口腔癌和咽喉癌。當飲酒與吸煙相結合時，這些風險就會增加。在我們的身體里，酒精被轉化成一種有毒的致癌物質，叫做乙醛。它可以通過破壞DNA和阻止細胞修復這種損傷而導致癌症。儘管偶爾喝一杯可能對心臟病患者有益，但過量飲酒會對你的健康造成不利影響。

7.人工甜味劑：在所有人工合成甜味劑中，阿斯巴甜應用最為廣泛。它實際上可以是一種神經刺激物，可以影響使用者的情緒和能量。研究發現，阿斯巴甜的攝入與偏頭痛有關，並且增加了動物腦腫瘤的風險。

6.精製白麵粉：細化穀物和麵粉會造成營養物質的流失，降低纖維含量，這會導致各種消化問題，如便秘等。 麵粉的化學處理使麵粉變白，從而在麵粉中形成四氧嘧啶。四氧嘧啶是一種引起糖尿病的有毒污染物。

5.精製白糖：過量吃糖會抑制免疫系統，擾亂身體的礦物質平衡，引起多動、焦慮、疲勞、體重增加、抑鬱和關節炎。當糖削弱免疫系統時，它會增加癌症風險。糖產生有害的腸道酵母菌、有毒真菌和各種形式的細胞癌。

4.腌制食品：腌制食品會影響胃和消化道。此外，這些食物硝酸鹽和亞硝酸鹽含量很高。硝酸鹽和亞硝酸鹽可能轉化為致癌的亞硝胺，損傷DNA細胞，使人更易患胃癌和鼻咽癌。

3.轉基因產品:轉基因產品通過插入來自另一物種的DNA而產生。例如，西紅柿被修改以增加其保質期和對害蟲的抵抗力。這項研究將轉基因生物與癌症、肝腎損傷以及嚴重的荷爾蒙破壞聯繫起來。儘管這一論題仍有爭論。

2.「臟」水果和蔬菜：「臟」水果和蔬菜是那些被農藥污染的水果和蔬菜。研究表明，殺蟲劑可能與癌症有關，如非霍奇金淋巴瘤、多發性骨髓瘤、慢性淋巴細胞白血病、前列腺癌、睾丸癌、胰腺癌、肺癌和非黑色素瘤皮膚癌。

1.激素和抗生素飼養的肉類：大多數雌激素都是致癌的，尤其是對女性。（感謝閱讀，請關注企鵝號「掃盲小分隊」，為您天天呈送有趣的人文、科學資訊與知識！&財商高的同學會看出不一樣的價值喲！）

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