農家大嫂用這種面炸油條 好多人大老遠跑來吃

說到油條，可能大家早餐時候都愛吃，再配上一碗豆漿一喝，就可以去上班了，也有朋友說油炸食品吃多了不好，今天甲乙拼圖帶你到一小吃攤，看看這裡的油條與眾不同。

在河南省安陽市農村一早餐攤，我們看到店老闆正在為顧客炸油條。

據了解，這位攤主炸油條的面與別人的不同，她用的是發麵。

大嫂說，她們每天很早就起來和面，先在清水裡加入酵母調勻放置片刻，然後在將酵母水倒入面盆，和成柔軟的麵糰。

面和好後，還要蓋上蓋子等待發酵，夏天溫度高，面和多了一時炸不完，還要先放冰箱裡面，防止發酵過度。

炸的時候先用刀子切成2.5厘米寬的麵條，兩個麵條重疊用筷子在麵條中間壓一下，用手將麵條抻長製成油條生胚。

鍋里倒入適量油燒至九成熱，將油條生胚入油鍋炸制金黃撈出。

另外，每次和面時候大嫂都要放上一些黑芝麻，不但味美，而且顏色也好看，吸引了好多人起來品嘗。不知道大家吃過這樣的油條沒有？一起來嘗嘗吧！關注甲乙拼圖，了解更多百姓故事。

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