【腎病食譜】低蛋白飲食

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大暑，我國古代將其分為三候：「一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。」世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產卵於枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，所以古人認為螢火蟲是腐草變成的；第二候是說天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕；第三候是說時常有大的雷雨會出現，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。根據大暑的熱與不熱，有不少預測後期天氣的農諺有：如「大暑熱，田頭歇；大暑涼，水滿塘」；「大暑熱，秋後涼」；「大暑熱得慌，四個月無霜」、「大暑不熱，冬天不冷」、「大暑不熱要爛冬」等。推薦美味鴨湯，過大暑。

冬瓜薏苡仁鴨

【原料】薏苡仁，枸杞子，鴨肉，冬瓜，鹽，蒜，米酒，高湯。

【製法與服法】鴨肉，冬瓜洗凈切塊，蒜洗凈，薏苡仁、枸杞子洗凈，泡發。鍋中倒油燒熱，加蒜，鴨肉一起翻炒，加鹽，米酒，高湯，翻炒至勻。待煮開，入薏苡仁，枸杞子，旺火煮1小時，入冬瓜，煮開後小火燉煮即可。

【功效】運脾化濕，清熱止渴，利尿消腫。

補骨脂芡實鴨湯

【原料】補骨脂，芡實，鴨肉，鹽。

【製法與服法】鴨肉洗凈，剁塊，入沸水氽去血水，撈出，備用。芡實，補骨脂，洗凈，同鴨肉同入鍋，加水適量，以蓋住所有食材為好，大火煮開，小火燉30分鐘，臨出鍋，加鹽適量調味，即可。

【功效】補腎健脾，澀腸止瀉功效。

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