春秋時期流傳下來的湖北菜為什麼排不進八大菜系？

湖北菜也稱鄂菜，古代稱作出彩或者荊菜，是我國最古老的菜系之一。起源於春秋戰國時期的楚地，經過漢唐數代，於明清時逐漸成熟。在屈原的《楚辭》中就有記載楚王宮中設宴的二十多道楚地名菜，這也是我國有蚊子記錄的最早的宮廷菜了。

但是就是這麼源遠流長的鄂菜卻一直沒有躋身我國「八大菜系」之一是什麼原因呢？

其實在上千年的歷史發展中，湖北由於位於我國中部，南來北往的人數眾多，湖北菜也就逐漸吸收各地菜系特色，集四方美味的特點。也正因為如此，想要保持自己獨立的特色基本是不可能的。

再有則是如果再往細份的話湖北菜則香蕉更顯雜，鄂中、鄂西北、鄂東北、鄂東南、鄂中南、鄂西南各成一家。融合周邊地方美食，結合自身特色，在鄂菜大的環境中有各有所長，難以擇出典型代表。

但即便沒有被列入「八大菜系」之中，鄂菜也是吸收南北菜系之長自成體系，並且用「清蒸武昌魚」、「龍鳳配」、「沔陽三蒸」等肌膚水鄉特色的菜品屹立於國菜之中。以鮮、嫩、柔的的特點征服了眾多食客的胃口。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！